脂肪肝消失...7旬婦戒吃「1常見早餐」 半年狂瘦7公斤

台湾人喜欢吃早餐,不管是中式或西式皆有支持者。早餐店示意图。图/联合报系资料照

台湾人喜欢吃早餐,不管是中式或西式皆有支持者,因此也有许多人好奇吃什么才会比较健康。对此,胃肠肝胆科医师钱政弘透露,曾有一名70多岁的老太太,自从早餐停止吃「三明治」后,半年内体重降了7公斤,就连脂肪肝也消失。

钱政弘表示,自己常听到病患询问,「我明明吃的不多,为什么就是瘦不下来?」他解释,多数人的早餐选择「三明治」或「面包」,但这两样食物皆属于高热量的精致淀粉食物,「吐司和面包是用油去揉面粉做出来的,越松软好吃的面包,油加越多」。

钱政弘指出,曾有一位70多岁的老太太,自从早餐停止吃「三明治」后,半年内体重陆续降了7公斤,脂肪肝也消失,虽然老太太午餐和晚餐吃的量也有减少,但自认为「早餐」的改变影响最大。

另外,老太太还分享自己早餐菜单,首先像煮稀饭一样煮燕麦,再加上一点青菜、绞肉或蛋,将其煮成类似咸粥即可。钱政弘说明,对多数人而言,煮一碗燕麦粥肯定没什么难度,只是大家以前不知道吃「含油淀粉」会造成脂肪肝,而燕麦虽然也是淀粉,但燕麦属于非精致淀粉,接近天然植物原型,「食用后血糖上升慢,不像白饭和面包容易让人发胖」。

钱政弘透露,自己的早餐很简单,最常用电锅蒸熟没有调味的鸡蛋,再加上全麦面包或腰果馒头,有时间的话就会买猪排起士蛋饼、猪排饭团等,基本上不会吃甜的软面包当作早餐。