三酸甘油酯突飙高 专家一查2问题 健康食物吃错变地雷

一名患者检查时被发现三酸甘油酯突然增加到700多（正常值应小于150），让营养师大为讶异，而关键就在日常饮食习惯。（示意图：shutterstock／达志）

一名患者检查时被发现三酸甘油酯突飙到700多（正常值应小于150），让营养师大为讶异，进一步询问才知道，原来对方每天早上都摄入1颗中型苹果，再加上忘记服药，导致整个数字红通通，也影响肾脏功能。

营养师马凤吟在个人粉专发文提到，即便该患者的三酸甘油酯超标如此多，对方仍淡定地询问，「吃水果不是很好吗？」她则解释，水果确实不坏，但所谓的多蔬果是指「多蔬菜、适量水果」，若血糖、血脂肪正常，那一天1份没关系，但对于需要控糖者来说，就不适合吃太多。

马凤吟接着表示，现在水果被改良的越来越甜，过度摄取恐会增加脂肪肝风险。她强调，果糖不受胰岛素所调节，会更快速地进入肝脏进行糖解作用，并促进脂肪酸合成，这也是造成「水果肝」主要原因之一。更麻烦的是，果糖的代谢路径还间接促进尿酸形成，让尿酸不易排出。

至于有人会问，若避开较甜水果，改吃柠檬、喝柠檬水可以吗？马凤吟说，这是错误的，只要水果就有果糖，跟甜不甜完全无关。

事实上，马凤吟指出，水果不是不能吃，但务必要掌握份量，否则再健康的食物吃进体内都是负担。她并补充，1份水果等于8分满碗的量，也就是将水果装在碗内，无论切块、圆的、方的，还是扁的，通通都不超过8分满，以常见水果来说，大约等于1颗苹果、1颗柳丁、1颗中型芭乐、1.5颗奇异果、半根大香蕉。