商研良语－百年根基再创第二曲线

百年老店「进进堂」是一家很典型的面包公司。图／王建彬提供

今年6月底商研院筹组日本京都百年老店参访团，参访八家中，多家均值得介绍。继前篇介绍「日吉屋」与「薰玉堂」之后，本期再分享个人心中很有感触的另两家老店。

百年老店中「进进堂」是一家很典型的面包公司，在业绩持续走下坡之际，第二代接班人重新打造公司，起死回生，创造了第二曲线。第一代创办人续木齐是基督徒，希望透过制造面包贡献予神与人而开业。进进堂创办于1913年，店名是由新约圣经「忘记背后，努力向前，向着标竿直跑」而来。创办人憧憬正宗法式面包及对法国文学的喜好，是第一位到法国学习长棍面包的日本人，由巴黎学成返日后，进口德国窑炉，开始制造与销售面包，受到喜好西洋文化的京都人欢迎，成为京都具代表性的面包店。

公司宗旨为「制造纯正面包，成为顾问生命粮食」，与客人分享、拥有面包，且丰富客人心灵的生活。自1952年推出Our Daily Bread面包后，业绩持续成长，公司迈入高度成长期，持续引进新设备并盖了三个工厂，后因资金不足，在1977年引进了丸红资本，公司一路到1989年营收达172亿日圆的最高峰，期间创办人于1982年过世，同年喜好小提琴的第二代进入公司。

此后，公司由丸红公司掌控，随后卖掉一家工厂、二个大营业场所。公司面临石油危机，未能察觉零售市场变化，包括竞争对手的攻击、量贩店的兴起，以及事业领域选择的失败。而资本家掌握经营，也让公司离创立宗旨越来越远。影响所及，进进堂营业额至2001年降至24亿日圆，可谓经典的经营管理失败案例。

2001年经过公司改造，创办人第二代继丸红资本后接班，发挥拉小提琴的坚毅精神，重新回归温度、美味、传统制造面包方式、发酵菌种管理（低温长时间发酵菌种开发）、强化食品卫生、找回忠诚顾客，终于让年营业额从24亿日圆提升至40亿日圆，且持续成长中。

在参访过程中，第二代画了一张由奠基期，到高速成长期达高峰后，再由高峰到衰退期直接掉到谷底的图表分享，很诚恳地说明公司由荣耀的日本第一，一路衰败成摇摇欲坠公司的转折过程，以及造成失败的原因。

第二代由基层做起，在丸红资本离开后，重拾企业创设宗旨，带领员工回到初衷，并每年派员赴海外学习新技术、新产品，体贴服务客户。该公司也汇编了百年史，提醒公司员工记取教训，勇往直前。进进堂由盛而衰，再从谷底奋起的个案，值得企业经营者警惕在心。

此外，参访京都稻盛和夫纪念馆，入门即见「敬天爱人」最高准则四个字，也见到了「人生事业的结果=思维方式×热情×能力」，在这四层楼纪念馆中，看到「利他」、「提高心性、扩展经营」、「六项精进（付出不亚于任何人的努力、要谦虚不要骄傲、每天反省、活着就要感谢、积善行思利他、不要有感性的烦恼）」、「经营12条」、盛和垫的世界分布等展示版。也看到了笔迹优美又完整的理工男笔记、随身携带的尺规、一生所写过及被翻译的48本书等。

令人动容的是，看到了稻盛12岁罹患肺炎时，阅读的《生命的实相》这本书，该书让他度过了人生最黑暗期。在纪念馆的播放影片中，也特别提及他1997年剃度出家，以行脚僧打扮，沿街托钵化缘，再被日本政府请托去重整日航（JAL）的故事， 稻盛借着「利他行善、专一的动机，就是我的动力」，感动日航员工，再经由他独特的变形虫组织－「阿米巴经营」，将公司分成很多各自核算的小单位，让员工参与经营，认为这是「自己的公司」，终于在两年后让日航重新上市。

稻盛和夫的传奇人生也告诉我们，是什么将平凡的人变得不平凡？答案是：「一心一意努力不懈，认真面对每一天的能力的人」。最后我喜欢他的一句话是「追求全体员工物资与心灵的幸福，同时对人类、社会的进步发展有所贡献」。

走出纪念馆，也让所有团员大家体认到「有为者亦若是」！