食安管理机制如水龙头 许胜雄：源头管好就不漏
劣油风暴持续延烧，全国工业总会理事长许胜雄14日表示，由于许多小商家、摊贩，没有能力检验油品，受到极大伤害，政府应协助建立一套食品安全管理机制，从源头去管，「就跟水龙头一样，把水龙头的源头管好了，水就不会漏。」
许胜雄14日出席2014年「第7届两岸专利论坛」，他在接受采访时指出，面对食品安全问题，企业界和政府，都要尽该尽的责任；企业应做好内部与材料管理，政府则应妥善应用资料及管理能力，建立相关规范。
许胜雄说，食安问题必须从源头管起，若能妥善做好源头管理，就可减少商家的困扰；许多小商家、摊贩，由于不具备检验能力，在遭遇食安风暴时，受到非常大的伤害，政府应建立一套食品安全管理机制，「是政府义不容辞，应该尽的责任。」
许胜雄建议，政府可要求业者提供数据资料，作为食品安全管理机制的基础，才能有效地把源头管好，「就跟水龙头一样，你把水龙头的源头管好了，水就不会滴 、就不会漏。」
许胜雄认为，消费者对劣质商品的抵制，是短期、暂时性的作法，长远之计还是要靠政府规划一套涵盖源头管理、过程管理及最终管理的机制。