涮出问题！猪肉长水泡疑跟针剂肿瘤有关 切除避腥味
猪肉上为何会出现水泡？农委会家畜生产科专家从照片上判断，水泡很可能是不正常的组织增生，也就是肿瘤或淋巴，另外也可能是施打的针剂跟肌肉产生排斥，造成部分肉出现病变。猪肉摊业者说，偶尔会看到猪肉出现水泡，通常会把有问题的部分挑掉，除了担心有影响观感，再来就是这种有水泡的肉腥味比较重。
粉嫩猪肉经过炭火烧烤，香气四溢，生猪肉要嘛长这样，红红、粉嫩粉嫩，但怎么有人在火锅店吃到这种恶心长泡猪肉，到底问题出在哪？台北一名郑姓女子跟朋友到文山区一家涮涮锅店用餐，点了梅花猪，续加肉片时却发现肉片上密布著白色圆点，让她看了头皮发麻，以为是猪肉肿瘤。
「剖开来就类似、类似这边这样！」猪肉摊贩阿荣一看照片，就知道这是梅花肉，跟摊子上的相同部位一比，正常的肉切开来肉面平整，但照片中的问题肉，却像长出了一颗一颗的小水泡。
▼ 猪肉长肿瘤？涮涮锅惊见猪肉片密布白点。
业者坦承，过去也曾看过猪肉长水泡，有时候一整块肉表面看起来很正常，但等到一切开，就看到肉的切面有水泡；不过，发生的机率非常的低。猪肉摊商陈太太表示，「切掉就好，怕会有腥味。」
过去也曾有民众在超市里买到这种长有水泡的猪肉，通常会出现这状况，有可能跟猪只养殖有关系，农委会畜牧处家畜生产科简任技正 陈中兴指出，「牠打针的时候，深度不一样，或者说药剂比较刺激，诱发那个地方有一些病变或是状况。」
▼ 猪肉有水泡，疑跟针剂、肿瘤有关。
梅花肉位于猪背，常是针剂注射部位，小猪在出生时，有时候会打营养针，接着会打疫苗，如果猪只生病了，还会打抗生素治疗，如果肌肉无法吸收药剂，就可能长出水泡，不然就是这只猪本身健康有问题，陈中兴表示，「有可能是一些不正常的组织增生。」
另外，猪肉运送过程也可能因为冷冻不完全，让 一部分的肉出现冻伤或者长霉斑，重点是一旦肉出现了这种水泡，就是不正常状况，专家建议最好别吃，店家如果把这种肉拿出来卖，恐怕品管有问题。（新闻来源：东森新闻）
▼ 运送过程失温，水泡疑似冻伤，长霉斑。
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