它解毒防癌还「起阳」！医赞：高价值食物

韭菜含有大蒜素、多种维生素、膳食纤维，有助抗发炎，并促进体内毒素的排出。此外，韭菜具有补肾补阳的功能，被称为「起阳草」。(示意图/Shutterstock )

韭菜含有大蒜素、多种维生素、膳食纤维，有助抗发炎，并促进体内毒素的排出。中医师表示，韭菜也具有补肾、补阳的功能，被称为「起阳草」，因容易使人起心动念，因此出家人被禁止食用。肾脏科医师表示，韭菜有多种促进健康的功效，是一种高价值食物。

肝脏是人体重要的解毒器官，如何护肝受到重视，中医师陈潮宗在《健康2.0》节目中表示，韭菜是相当好的护肝食物，另韭菜又称「起阳草」，有补肾起阳的作用，因此出家人被禁止食用韭菜。

肾脏科医师洪永祥曾在《健康好生活》表示，韭菜是一种高价值的食物，具有多种促进健康的功效，例如改善血液循环、预防及抑制癌症等。因韭菜的大蒜素含量高，可预防血栓、保护血管，以预防动脉硬化与心肌梗塞。大蒜素也可抑制幽门杆菌、葡萄球菌等细菌的产生。

他并表示，韭菜富含β-胡萝卜素，可代谢合成维生素Ａ，有助细胞黏膜的生成，保护呼吸道，进而预防许多传染病。韭菜含丰富维生素Ｃ、Ｅ，均为抗氧化剂，可减少自由基。

家医科医师王健宇也表示，韭菜因是高纤蔬菜，被称为「洗肠草」，常吃韭菜，有助代谢肠胃的毒素，避免癌症上身。