他天天吃蔬菜血压突飙150 竟是一举动害数值窜升

医师表示，蔬菜含有钾，有助血压控制，因此高血压民众要多吃蔬菜。( 示意图 / Shutterstock )

天气一冷，民众最喜爱的食物就是火锅了，医师提醒民众，火锅可能当下吃起来不咸，但实际的钠含量却非常高，曾有一50岁的男性高血压病患原本配合医师要求天天吃蔬菜，血压控制得宜，却因冬天将蔬菜放入火锅内烫一下再吃，收缩压竟从原本120毫米汞柱，飙高至150毫米汞柱，相当惊人。

中山医院家医科医师陈欣湄在《健康2.0》节目中表示，洗肾者主要是因为罹患糖尿病及高血压，而冬天一到，大家开始吃起火锅，当下不觉得火锅味道咸，但其实其中钠含量很高，经统计，在5种常见的火锅中，酸菜白肉锅的钠含量最高、达3600毫克，其次为麻辣锅3200毫克、姜母鸭的2700毫克、羊肉炉2400毫克、麻油鸡1320毫克。

陈欣湄表示，她门诊常提醒高血压病患要多吃蔬菜，因蔬菜含钾，有助控制血压。她分享一临床个案，一名50岁男子平时配合医师要求，天天吃蔬菜，因此血压控制得宜，有一次冬天回诊，他拿着血压报告给医师看时，发现过去收缩压平均是120毫米汞柱的数值，近来却突然提高到150。陈欣湄因此询问他的生活习惯有无改变，患者回答，都配合医师指示，持续天天吃蔬菜。

陈欣湄接着说，研究许久才发现，原来是冬天气温降低，患者觉得吃放在盘子里的蔬菜太冷，所以将蔬菜放入火锅烫过一下再吃，导致他吃下的蔬菜还吸附一堆火锅汤汁，「后来建议患者再多放一锅温水，将蔬菜放入温锅烫一下再吃，患者执行一阵子后，血压果然也回复平衡。」