日夜温差大当心爆血管！吃对6蔬菜能有效降血压

营养师林雨薇分享保健血管必吃的6种蔬菜，能有效降血压。（示意图／达志影像）

根据国健署的统计发现，台湾18岁以上的国人，每4位就有1位罹患高血压，而高血压延伸的心血管疾病，造成的死亡风险更不能忽略，特别是在天气温差大、季节交替时，更是爆发的高峰。对此，营养师林雨薇在脸书粉专分享保健血管必吃的3大类、6种蔬菜，能有效降血压。

林雨薇表示，造成血压偏高的原因很多，像是生活压力、肥胖、饮酒、抽烟习惯、缺乏适量运动、饮食不均，特别是过多盐分及精致食物，都可能影响血管适应性，导致血压不稳。加上最近日夜温差大，更不能不堤防身体血压变化，然而除了血管健康、着重饮食均衡之外，还可摄取以下3大类、6种蔬菜保养血管：

▍第一类：富含镁、钾的蔬菜

1、红／白苋菜

在日常饮食加入富含电解质－钾、矿物质－镁的蔬菜，有助于调整稳定血压。红／白苋菜富含镁、钾。其中，一小盘炒红苋菜（200克）可提供国人成年男性每日45％的镁需求。

▍第二类、血管保健相关之植化素

2、红萝卜

红萝卜富含酚类化合物，如：绿原酸、对香豆酸等植化素，有助于放松血管和减少炎症，像是自制绿拿铁饮品放入红萝卜一起搅打，是个不错的选择。

3、芹菜

芹菜对血压调整也有帮助。它含有苯酞化合物，有助于放松血管和降低血压数值。

4、番茄及番茄制品

番茄、番茄汁、番茄糊，富含钾和番茄红素。番茄红素有助于心脏功能维持，许多研究也提到，每天食用富含茄红素的食物，有助于降低高血压等心脏疾病风险。

▍第三类、富含硝酸盐之蔬菜

5、甜菜根

甜菜根富含硝酸盐，有助于放松血管并降低血压，在饮食中添加甜菜和甜菜汁，有助于避免血压升高。

6、菠菜

菠菜富含抗氧化营养素，且含钾、钙和镁等，是预防高血压的不错选择。

另外，2015年美国有研究提到，连续7天，每天饮食摄取高硝酸盐食物（来源为菠菜汤）相对于摄取低硝酸盐（芦笋汤）的人，餐后3小时有较低收缩压和舒张压，证明菠菜汤在短期内有益血管健康，但长期血压稳定仍未确定。不过可以确定的是，食用菠菜和甜菜根，对心脑血管具保健作用。

最后林雨薇提醒，日常需培养定期量测血压习惯，以及留意血压偏高症状，并且穿着合适的衣物，做好手脚、颈部保暖，有助维持血液循环，减少血流缓慢，诱发心脑血管疾病风险。