6大补水蔬果西瓜吊车尾 第1名还能护心血管

营养师余朱青指出，西瓜、白花椰菜、青椒、小黄瓜等蔬果，都是夏天的补水神物。(示意图/达志影像)

正值炎炎夏日，在大太阳底下光是站着就会流汗，因此补水相当重要，营养师余朱青在脸书粉专指出，除了喝水以外，还可以选择摄取蔬果来补水，并介绍6样能解渴又健康的食材，每一样的含水量都超过90%，包含大家都知道的西瓜，还有白花椰菜、青椒和小黄瓜等等。

●西瓜：含水量91.5%

西瓜有大量水份和部分的膳食纤维，可以帮助润滑肠胃、促进蠕动，并增加粪便量、加速身体废物的排除，还能够减缓肠胃消化上的小问题。

●白花椰菜：含水量92.1%

白花椰菜所含的维生素K，具有消炎、防止血管钙化等益处，有助于避免血液中的脂肪堆积，预防心血管疾病发生。

●青椒：含水量93.9%

青椒除了富含胡萝卜素、维生素E外，也含有「槲皮素（Quercetin）」能预防高血压，另外青椒中丰富的维生素P也能强化微血管作用。

●番茄：含水量94.5%

番茄中的茄红素可以抑制血糖上升，且番茄有丰富的维他命Ｃ，能改善血管的状况，帮助稳定血糖。

●芹菜：含水量95.4%

芹菜含有抗氧化剂、类黄酮和多酚类抗氧化剂，这些物质都可以起到消炎作用，也助于减少尿酸并刺激尿液产生，预防尿路感染。

●小黄瓜：含水量达96.7%

小黄瓜除了含水量高外，还能帮助调节血糖和肝糖的代谢与转换；其中丰富的纤维质则能减少胆固醇形成，促进维持心血管健康；另外小黄瓜还含有钾等矿物质，在消水肿上也有不错效果。