台南冠军老饼舖 拓点孔庙商圈

顺利烘焙坊老板娘黄碧莲要让乳酪酥等台南糕点继续飘香。图文／陈惠珍

以传统糕饼起家的顺利烘焙坊，走过30年岁月，继民国91年以招牌牛舌饼获得府城糕点类小吃竞赛第一名，以及乳酪酥拿下烘焙商品创意奖冠军、入选府城十大伴手礼之后；今年更将进军观光胜地孔庙商圈新设第二店，推出各式创意糕点，企图再开创新局。

位于南市安南区的顺利烘焙坊，以传统糕饼起家，以严选原物料的坚持，让这家接近个人工作室的小饼舖，走过30年岁月屹立不摇！

老板娘黄碧莲表示，她的丈夫陈和呈18岁就到传统饼舖当学徒，出师后夫妇俩就在安南区创业开设顺利烘焙坊；黄碧莲自豪地说，烘焙坊的糕点用料一点也不马虎，像一般面包店使用的酥油每桶700至800元，但他们一直指定使用南侨素食酥油，每桶要1,800元，至于面粉也是所有供应商一定要附检验证明才能供货。就是层层把关与诸多坚持，才能让顺利烘焙坊躲过黑心油、毒淀粉等食安风暴。

为了打响知名度，顺利烘焙坊于民国91年以原味招牌牛舌饼参加府城糕点类小吃竞赛，夺得第一名；乳酪酥参加市府举办的烘焙商品创意奖也拿下冠军，并入选2009年府城十大伴手礼。

为了让自家的糕点继续飘香，顺利烘焙坊更戮力研发新口味并强化包装，也预定10月在孔庙商圈的南门路开设第二家店，将以怀旧复古风的各式糕点，吸引来台南的观光客，品尝道地的在地点心。