台人年过45岁半数过胖！健康顾问教减重3要素 缺一不可

无毒宣言创办人王元贤说，健康的减肥，不只是让体重变轻而已，还要看减掉的是身体的哪一部分。(图／王元贤提供)

根据世界肥胖联盟(WOF)估计，全球约有8亿人患有肥胖症，其中儿童肥胖问题更是日益严重，预估在2030年将达到2.5亿名肥胖儿童，10年内儿童肥胖人数成长将近60％；去年国人10大死因中有8项与肥胖相关，癌症仍蝉联第一名，但大多数癌症也跟肥胖有关，显示肥胖已是不可忽视的健康问题。

无毒宣言创办人王元贤表示，因为肥胖不会痛，ㄧ般人认为只是身形不好看，因此容易让人忽视，也就是这样，总是等到身体出状况才意识到严重性。但当许多人意识到肥胖问题，想要减重，却总遇到重重阻碍，只知道少吃多动，但常遇到成效不佳、没有毅力、无法持续等问题，很快就放弃以致减肥失败。

依国健署统计，45岁以上的民众有一半过重或肥胖。当随着年纪渐长，代谢会越来越差，加上生活压力跟饮食习惯影响，年轻时的少吃多动效果跟迈入中年后的自己相比，效果就落差很大；常有网友说，年轻的时候少吃一点、多去运动就会瘦，为什么年长后就没用了。

王元贤说，减肥其实是一项专业！健康的减肥，不只是让体重变轻而已，要能改变一个人的健康，还要看减掉的是身体的哪一部分，当你减掉的是身体「多余的脂肪」而不是「肌肉」，才有机会改善身体肥胖的毛病。

至于要如何才能做到健康的减肥，王元贤说有三要素，而且缺一不可。第一要素是「低升糖饮食」。依据「碳水化合物学说」，当我们吃进去高糖份的食物，例如面包、蛋糕、饮料、白米粥等，血糖会快速升起，身体为了维持血液中的血糖恒定，于是分泌大量的胰岛素，设法将血糖降低；多余的血糖则转会成肝糖，若肝糖如果没被使用，就会被转成脂肪储存；但大量胰岛素分泌也容易造成低血糖，此时，人体又会感到饥饿，于是又想吃东西，在恶性循环的情况下，就会逐步发胖。

王元贤强调，所谓「低升糖饮食」，目的就是避免血糖忽高忽低的「血糖震荡」，让血糖尽量维持恒定，破解上述饮食习惯所造成的恶性循环，从而减少脂肪的生成，甚至在血糖不多的情况下，有机会燃烧脂肪提供身体能量，进而达到减重的效果。

至于第二要素则是「能量赤字」。王元贤指出，「卡路里学说」说明，当我们每日摄取食物的热量低于我们消耗的能量，这样我们就有机会将体重减下来；因此，为了避免多余的热量让脂肪生成，就必须透过「能量赤字」，让体重自然下降，于是采用此方法减肥的人，就会运用一些工具，例如免费的app来计算每餐摄入的热量，进而达到减肥的效果。

第三要素为「营养均衡」，王元贤强调这是最重要的一环。他说，许多民众认为少吃就会瘦，但当脂肪代谢机转失衡，身体处于营养不均衡的状态，少吃不仅不会瘦，甚至还会囤积脂肪。因此，让人健康变瘦的关键就是均衡的营养，因为当细胞有充足的营养，身体会自动启动脂肪代谢机制，将细胞内的脂肪转化为能量消耗掉。

不过王元贤也说明，要能做到「营养均衡」这件事情，有时又跟第二要素的「能量赤字」冲突，因此很多人之所以难以健康瘦下来，大多是因为无法做到「营养均衡」，因为我们身体一天需要46种营养素，包含矿物质、胺基酸、维生素，才能快速透过营养改善细胞状态，进而达到减脂的目的。

王元贤最后补充说，以上都没有提到「运动」，是因为「减脂」跟「增肌」是两种不同的路径，因此减肥减重，饮食及营养的调整优于运动，以他的经验，运动有助于增肌，但是减脂的效果有限，稍有不慎，反而容易减到肌肉，而造成皮松肉垮、气色不佳的结果。当然，适度的运动对身体的健康还是有一定的帮助，期盼大家都能健康的达成减肥大作战。