不能只靠益生菌 专家：顾肠道健康3营养素超重要

鲑鱼富含维生素E，具有抗氧化和抗发炎效果，有助改善肠道健康。（示意图，Shutterstock／达志）

近来新冠、流感病人多，营养师张语希表示，肠道黏膜是阻挡病菌入侵的第一道防线，顾好肠道，也可提升免疫力，除益生菌外，摄取足够的膳食纤维、维生素E与矿物质镁，也有助于提升肠道健康。

张语希在脸书粉专PO文指出，随着年龄增长、饮食不当等因素，肠道黏膜可能会发炎受损，让病菌有机可乘，慢性发炎甚至可能导致肠道癌变，因此学会维护肠道黏膜是非常重要的。

要有健康的肠道，张语希表示，首要需有益生菌，益生菌能利用膳食中的水溶性膳食纤维，产生短链脂肪酸，短链脂肪酸是肠道黏膜细胞的重要能量来源，有助修复并维持肠道黏膜的完整性，减少病菌入侵的机会。

张语希并指，益生菌能抑制坏菌产生的发炎因子，还能刺激肠道分泌激素来活化免疫细胞，提升人体保护力，富含益生菌的食物，有优酪乳、泡菜、味噌、纳豆等。

除了益生菌外，张语希表示，膳食纤维是益生菌的重要营养来源，能够刺激肠蠕动，保持肠道酸性环境，抑制坏菌生长，富含食物有燕麦、糙米、南瓜、马铃薯、地瓜、黄豆、大豆、花椰菜等十字花科蔬菜、苹果、奇异果、香蕉等。

张语希表示，维生素E具有抗氧化和抗发炎效果，与肠道菌丛的短链脂肪酸分泌有关，也能够改善肠道健康，代表食物有杏仁果、葵瓜子、白芝麻、松子、青花菜、菠菜、油菜、鲑鱼、鲭鱼等。

张语希指，镁是人体新陈代谢的重要矿物质，能够刺激益生菌生长，活化免疫细胞，缺乏会改变肠道菌丛，影响大脑生理作用，代表食物有小麦、燕麦、大麦、藜麦、荞麦、坚果、羽衣甘蓝、菠菜、芥菜、鲑鱼、鲭鱼等。