少盐就是健康？这营养素超重要 缺乏恐致7后果

营养师提醒，长期饮食没有盐巴，会造成身体电解质不平衡。（示意图／Shutterstock）

许多人为了身体健康，煮菜刻意少盐或不加盐，营养师何沂霖提醒，如果饮食长期没有盐巴，身体电解质不平衡，可能会出现精神不佳、口渴、肠胃不适、脾气不好、抽筋、头痛、恶心等状况。市面上有各种标榜富含矿物质的盐巴，建议轮流选购是较好的方式。

何沂霖在脸书发文指出，「吃太咸对身体不好」的概念深植人心，所以大部分长辈或有健康意识者，都会刻意少盐或不加盐，「却会吃一堆水果觉得很健康」。

何沂霖直言「一昧的减盐或不吃盐巴，并不是最健康的饮食方式。」盐巴的化学成分是氯化钠，钠在身体的作用很重要，像是维持细胞内外渗透压平衡、神经传导、肌肉收缩。长期饮食没有盐巴，会造成身体电解质不平衡。

「碘」也是支持甲状腺的矿物质之一，所以台盐将碘加到盐中，因为台湾饮食普遍缺碘，小孩成长过程若缺乏，可能导致甲状腺机能低下而导致呆小症；长期饮食缺碘者，对于甲状腺的功能也会有所影响。

常见的盐有精制盐、海盐、岩盐、湖盐。何沂霖建议，市面上有各种标榜富含矿物质的盐巴，轮流使用是最好的方式，「没有单一一项食物是绝对的好」。