缺铁恐致甲状腺低下 医：加1营养素 效果更好

医师指出，常见的含铁食物有牛肉、猪肝等，若在补铁的同时一起补充维他命C，效果会更好。（示意图／达志影像）

铁质是人体必需的营养素，一旦缺乏恐致甲状腺功能低下，甚至严重影响小孩的智力和认知发展，对此，家医科李思贤医师表示，平时除了可以从食物摄取之外，和维他命C一起补充更能提高铁的吸收效果。

李思贤医师在脸书粉专PO文指出，铁算是全身最重要的几个矿物质之一，因为铁存在于身体的蛋白质以及酵素中，功能涵盖能量传送、DNA合成以及氧气运输。此外，临床上也发现许多甲状腺功能低下是因为缺铁所导致；再者，缺铁也会严重影响小孩的智力和认知发展。

李思贤解释，铁的浓度在身体内是被严格调控的，除了流血和月经之外，几乎没有排出的途径，当身体已经有足够的铁时，「hepcidin调铁素」就会严格降低吸收铁的速度。而铁的来源又分为「血基质铁」与「非血基质铁」，前者主要来源是「动物」，为「二价铁」，吸收率较佳；后者主要来源是「非动物」，为「三价铁」，吸收率较差。常见的含铁食物则有牛肉、猪肝、猪血、鸭血、红苋菜、紫菜、芝麻等。

李思贤强调，若排除病理因素还是无法有效补铁，很可能是「铜不足」，原因在于新冠疫情之下，很多人会补充锌，但过量的锌会导致铜缺乏，铜缺乏又会让铁的吸收被抑制，营养的因果关系就像是蜘蛛网一样绑在一起，牵一发动全身。

李思贤建议，补充超过30mg锌的患者可以额外增加铜的摄取；而和维他命C一起补充，则可以增加铁的吸收效果。至于民间流传，用铁锅炒菜可以补铁，李思贤直言确实如此，因为用铁锅煮出来的料理，含铁量真的比其他锅子高，但是不建议用这种方法来补铁，从食物中摄取才是比较好的方式。