缺「碘」无感！恐害甲状腺肿大、生长迟缓　营养师推3大补充关键

▲营养师提醒，碘为必需营养素，可从碘盐摄取。（图／达志／示意图）

记者赵于婷／台北报导

摄取足够的营养是健康的一大关键，但很多人不知道自身「碘」摄取不足。营养师指出，碘是一种人体无法自行合成的矿物质，缺碘可能造成甲状腺肿大，碘也与胎儿、婴幼儿的生长有关。营养师建议，日常可从海带、牛奶等食物摄取碘，也可以「使用含碘盐」或是「煮完菜后再加碘盐」，但若有甲状腺亢进或需要限碘的族群，需依照医师与临床营养师指示摄取。

好食课营养师林世航指出，碘是人体极为重要的营养素，是甲状腺素的主要成份之一，参与人体许多生理机制，如新陈代谢、产热效应，由于碘影响太多生理机制，因此需要让体内有足够碘，才能更维持正常生理机能。

林世航表示，一般来说，每天都会从尿液中流失碘，且随着年龄增长，碘流失量也随之提高，若发生缺碘问题，可能造成甲状腺肿大、怀孕和孩童生长迟缓等问题，有文献认为缺碘与怀孕流产有相关性，也有研究发现缺乏碘的孕妇，胎儿发展受限、子癫前症发生率增加，当怀孕时期缺碘就有可能影响小孩子的健康，像是生长迟缓、智力发展受阻等。

至于碘该如何补充？林世航表示，缺碘主要和「饮食缺乏含碘食材、主要用盐没含碘」有关，建议民众日常可多摄取含碘食物，如海带、牛奶，也可以选择含碘盐使用。另外，因有研究指出食物在有水环境下烹煮时间越久，碘流失率越高，因此也建议可在烹饪完后再加碘盐。

林世航强调，国人碘缺乏问题非常严重，但碘缺乏却没有太大的体感，也造就民众的忽视，根据最新的国民营养调查结果，国小学童缺乏率有19.6%，成年人平均缺碘率将近50%，而且育龄女性缺乏率更是超过3成，35至49岁更是接近5成，因此建议民众日常还是要留意自身碘摄取状况。