台湾外销顶鳗回归本土　云林县府携手产商...推广顶级鳗料理

▲中秋烤鳗鱼正对味 云县府邀请全国民众来云林品尝国产鳗鱼好滋味。（图／记者蔡佩旻翻摄）

记者蔡佩旻／云林报导

云林县政府、农业部渔业署及云林县第二鳗虾生产合作社合作，今（5）日举行「鳗游云林剑湖山Party Time！中秋鳗美味」云林国产鳗鱼行销推广记者会，副县长谢淑亚、剑湖山渡假大饭店总经理曾庆𪴙、渔业署主秘缪自昌等人，邀请全国民众来云林品尝国产鳗鱼。

剑湖山渡假大饭店禅园餐厅主厨李鸿章现场示范「白鳗脆笋生菜包」料理，并于会现场展示及说明包含蔗熏白鳗甜筒、江户豆皮鳗鱼、避风金沙笋鳗、综合鳗鱼串烧、鳗鱼腊味煲仔饭、串烧烤鳗鱼鲜食蔬、古坑咖啡熏烤鳗鱼、威灵顿起酥鳗鱼卷、烤鳗鱼百花千层蛋及剑湖山摩天轮鳗鱼等精致鳗鱼料理。

总经理曾庆𪴙表示，剑湖山渡假大饭店以实际行动采购国产鳗鱼，推出具地方特色又与众不同的美味鳗鱼特色料理，台湾外销日本等级的国产白鳗，还有许多不同的料理手法。推荐民众吃鳗免出国，在台湾即可享受外销顶级的国产鳗鱼，尝到鳗满健康和元气的幸福滋味。

▲中秋烤鳗鱼正对味 云县府邀请全国民众来云林品尝国产鳗鱼好滋味。（图／记者蔡佩旻翻摄）

农业部渔业署主任秘书缪自昌表示，台湾鳗鱼几10年来90%以上都外销到日本去，吃鳗鱼的文化从日本推广出来，日本有土用丑日吃鳗鱼补体力又消暑的习惯，现在要推广回台湾；云林口湖的鳗鱼占全台约70%，优质又营养。

云林县第二鳗虾生产合作社理事主席林欲达表示，近几年因国际环境因素，导致鳗鱼外销减少，危机就是转机，给了我们开辟了另一行销通路，国内消费；合作社除了能为餐饮业者、饭店业者提供大量采购服务，也有小包装冷冻鳗鱼礼盒，适合一家大小在家烹饪各样鳗鱼料理。云林县副县长谢淑亚表示，口湖鳗鱼养殖面积和产量位居全台之冠，因此有鳗鱼故乡的美誉；云林为台湾外销鳗鱼最大产区，县府响应渔业署辅导国内鳗鱼拓展内销市场政策，积极带领地方鳗鱼养殖业者开拓国内市场，希望透过每年持续鳗鱼推广，打响云林鳗鱼品牌，推广国人健康食鳗、品鳗文化，让鳗鱼产业更加活络。