台中「干烙韭菜盒子」每天只卖4小时！眷村味爆浆馅饼葱花塞满满

撰文摄影／商妮吃喝游乐、整理／实习记者黄是瑀

台中北区青岛尹葱油饼馅饼真的很厉害，手工现揉面皮的葱油饼，撒上满满的葱花真的用料不手软，道地眷村味爆浆馅饼也是满满料一咬爆汁好过瘾！还有网友大推的干烙韭菜盒子味道超香，天然发酵的酸白菜及各种手工水饺，一天只卖4小时想吃要早点去。

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青岛尹葱油饼馅饼环境青岛尹店面不大，只能外带没有内用空间，他们家除了葱油饼、馅饼之外，还有卖好多商品，排队等候时可以参考柜台前方的图片。

▲这一家老板还有收购老酒、钱币、K金，超特别。

青岛尹葱油饼馅饼价目表青岛尹菜单没有纸本可供划记，直接看上头的价目表跟老板口头点餐即可，葱油饼、馅饼、干烙韭菜盒都是人气必点，还有老板自制天然发酵的酸白菜、眷村狮子头、秘制辣籽酱以及各种口味冷冻水饺，种类还不少，葱油饼、馅饼价位都不到50元相当平价，买多也不会伤荷包。

现场就看得到师傅揉面擀面制作葱油饼以及馅饼，我看网路介绍这家山东青岛手工面食已经超过40年，目前由第三代接手，依然维持一贯做法，手工擀面加上独家配方调制的内馅，吃过的都说赞。

▲现场看到师父大把葱花豪迈撒在葱油饼上头，这画面超疗愈。

▲手工擀的面皮加上满满葱花，而且没有太多油，跟一般加满油的葱油饼很不一样。

▲每一片葱油饼煎到香酥脆，看起来好好吃喔，是他们家人气招牌，我看每个人点餐都是2片起跳。

▲手工馅饼也是满满料，手工擀皮再包入特制配方内馅、手工捏折，包好的馅饼浑圆饱满看起来好像包子。

▲包好马上下锅，一次一种口味下锅大概等候十多分钟就可以开卖，现包现煎的馅饼吃的时候会喷汁。

▲馅饼共有5种口味，3种咸的、2种甜的，一颗30－40元的价位真的很平价。

青岛尹干烙韭菜盒子青岛尹干烙韭菜盒子是网友推荐第一名，铁锅干烙不能有油，通常是开店或者是快打烊时才会制作，我们开店就来所以拍得到干烙韭菜盒子的画面。

▲旁边还有红豆馅饼以及绿豆馅饼两种甜口味，这一家的馅饼好吃又便宜，每一种都买就对了。

小菜老板说他们每天都会出两款私房小菜， 今天是酸白菜炖粉条以及醋溜土豆丝。看老板当天市场买到什么就做什么，有时候是辣拌黄豆芽、凉拌黑木耳，口味不一定。

青岛尹酸白菜青岛尹酸白菜都是纯手工制作天然发酵，老板说他们的酸白菜完全没有添加化学醋精，买回去不必冲洗直接下锅即可开吃，牌子上还有介绍酸白菜锅的煮法，照着煮就对了。

▲等候时老板娘请喝酸白菜汤，酸香回甘很顺口蛮好喝的，完全没有化学醋酸的呛味，喝完我们就带了两包回家。

冷冻包很多客人直接来买冷冻包，老板说所有商品都有冷冻包，包括馅饼、眷村口味狮子头以及韭菜盒、葱油饼通通有。买回家冰冷冻库，想吃的时候直接取出送进微波炉、烤箱或者用气炸锅加热，就可以吃到跟现场买的一样美味。他们家商品都是手工制作，建议先打电话订购再去现场取货，以免卖光扑空。

▲手工包的冷冻水饺口味也很多，除了基本的高丽菜、韭菜之外，酸白菜、香菜、椒麻、茴香、四季豆等口味都很特别。

秘制辣籽酱柜台上还有店家自己炒的秘制辣籽酱，看起来蛮厉害的。我看网路上评论说味道很香，我们也带了一瓶回家，搭配水饺真的很加分。

▲原本只是想要买葱油饼、馅饼，结果看别的客人买一堆我们也跟着买一堆，便宜好吃CP值真的很高。

青岛尹葱油饼馅饼价格别看它是平价小吃，份量还蛮扎实的，吃两个就有饱足感。

干烙韭菜盒子45元一般韭菜盒子都是油煎，吃起来比较油腻。他们家的面皮是手工杆面制作，而且用干烙的方式，口感比较Q吃的到面香，这应该是台中第一家干烙韭菜盒子，排我前面的客人说他都固定来买冷冻包回家。

▲切开来内馅非常饱满，韭菜、豆干、粉丝再加上特制调味，不油腻也不会死咸，越咬越香真的很好吃，难怪网友大推必点。

葱油饼35元手工揉面擀制的饼皮，现做现煎外皮香酥，有点厚度咬的时候带有Q度。一般的葱油饼都很油，他们家的不会油腻，除了葱香还吃得到面香，喜欢重口味的可以淋上辣椒酱更加分。

葱香牛肉馅饼40元因为要拍照我就直接对切，真的很爆汁，满满的内馅，肉量比葱花还要多，用料真是不手软，每一口都吃的到香甜的牛肉与葱花，真后悔买一个太少了，下次买一整袋冷冻包回家才够吃。

葱香猪肉馅饼40元猪肉馅饼跟牛肉馅饼一样都是满满料，猪肉不是细碎肉末口感很不错，那个满满汤汁加上青葱香气，味道有够赞。

韭菜猪肉馅饼40元手工现擀面皮真的口感比较棒，加上满满的爆浆内馅，一口接一口停不下来。买一个真的不够吃，强烈推荐大家多买一些才不会后悔。

酸白菜炖粉条 60元很多人吃过他们家的酸白菜都会爱上这个酸白菜粉条，直接买一盒回家配白饭、配葱油饼、或者单吃都很好吃。酸爽回甘又不会油腻，夏天吃特别开胃。

醋溜土豆丝 60元这道北方小菜吃的到土豆丝的爽脆口感，醋溜风味加上蒜香与辣椒，拌饭拌面都很不错，搭配葱油饼更是一级棒，推荐大家试试一定会爱上。

葱油饼＋酸白菜粉丝加25元这个是网友大推的隐藏版吃法，葱油饼或是馅饼都可以加他们的私房小菜，一律加价25元。老板用自制的酸白菜炖煮出来的酸白菜冬粉，酸酸甜甜的滋味单吃就很好吃，搭配葱油饼一起吃整个美味度立马升级，葱香、面香、与酸白菜融合一起非常正点，推荐大家一定要试试！

绿豆馅饼30元甜口味的馅饼滋味也不错，绵密的绿豆沙味道不会太甜，加上QQ的饼皮，越咬越香好涮嘴。

红豆馅饼30元红豆沙味道也是不甜腻，跟绿豆馅饼一样好吃。我喜欢他们的手工饼皮，整个不会油腻，干爽又有Q度，真好吃。

韭菜鲜肉水饺 20粒（120元）青岛尹的手工水饺口味非常多，今天煮基本款韭菜鲜肉水饺，一盘两个人吃刚刚好，手工揉面擀出来的面皮口感Q不会软烂还吃的到面香，内馅非常扎实饱满，香甜的肉汁以及韭菜的香气融合一起真的很好吃。

▲非常推荐搭配他们的秘制辣籽酱，香辣带劲味道超香，夏天吃很开胃。

青岛尹葱油饼馅饼评论台中40年眷村美味果然厉害，我们超爱手工擀面加上大把葱花、现做现煎的葱油饼，还没开吃视觉上就大满足。馅饼跟干烙韭菜盒满满内馅，一咬爆汁超好吃，买一个绝对不够吃！还有自制天然发酵酸白菜跟私房小菜也很厉害，我们这次吃过也很喜欢。

青岛尹葱油饼馅饼地址： 台中市北区精武路252号电话：04－ 22132819营业时间：15：00－20：00 卖完提早收工，周一公休

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