谭敦慈一家也吃炸鸡、麻辣锅 但必配2碗东西排毒

谭敦慈一家人每天必吃一碗深绿色蔬菜与白色蔬菜来排毒。（示意图，Shutterstock／达志）

在苏丹红食安风暴下，很多人现「闻红色变」，只要是红色、辣味食物都不敢吃，对此，长庚医院临床毒物中心护理师谭敦慈表示，她们全家人一直以来，都有每天都有「一绿一白」的饮食习惯，每天必各吃一碗深绿色与白色蔬菜来排毒，即使现在她还是一样会去吃麻辣锅。

谭敦慈上「新闻挖挖哇」节目时，主持人郑弘仪问她「会外食吗？」谭敦慈说，自己煮的当然没有外食好吃，她还是会外食，「像我儿子若晚上请我吃炸鸡，我中午就会煮两大盘青菜，我们（一家人）先吃了青菜，晚上再去吃炸鸡」、「深绿色蔬菜可以排毒，先解毒一下。」

谭敦慈说，在苏丹红事件后，有些人见红就怕，其实不需要这样恐慌，有些调味粉工厂，一直在自主检验，所以没有中镖，我们要鼓励这些厂商，不要见红就怕，现在也有很多麻辣锅自主检验，我们还是可以相信，像她自己是湖南人，会吃辣，还是会吃麻辣锅。

谭敦慈说，很多人认为她的两个小孩一定很可怜，一定很可怜，什么东西都不能吃，「其实我们就是把该吃都吃了，剩下随便你」，什么该吃？「就是每天一定要吃一碗深绿色蔬菜与一碗白色蔬菜。」

谭敦慈说，深绿色的蔬菜，泛指各式绿色蔬菜，空心菜、菠菜、芥菜等，白色蔬菜泛指白萝卜、高丽菜、茭白笋、竹笋、菇类等，煮法是用滚水加一点油、一点盐再捞起来，除了这两碗必备外，我们偶尔还会另加点五颜六色的蔬菜。

郑弘仪说，「深绿色蔬菜很好，那白色蔬菜呢？」谭敦慈说，白色十字花科蔬菜可以预防肺癌，也是有很多好处、有纤维。

「林（杰梁）医师告诉我，我们要留给小孩什么？不是钱，而是健康的身体。」谭敦慈说，「我的小孩从小就被规定这样，每天一碗的绿、一碗白的，他们到现在，老大在就业了，小儿子在读书也会值班，都会留言给我说，今天少了碗深绿色蔬菜，（回家）帮我留一碗，（一碗绿蔬菜、一碗白蔬菜）已经变我们家的饮食习惯。」