特製肉圓、松露炸雞翅上桌！gubami Social新菜登場

gubami Social特制肉圆，每份320元。图／gubami Social提供

由2024迈入2025年，充满特色的餐酒馆也推陈出新，带来崭新的味觉飨宴。由主厨陈岚舒所创立的「gubami Social」，今年冬天将各国小吃料理与台湾风味相结合，推出「gubami Social特制肉圆」、「黑松露薏米炸鸡翅」等多款特色新品。位于城市舞台的新兴餐酒馆「BeOne」，则是将料理与艺术结合，推出「转艺」套餐，营造出丰富的感官体验。

以彰化肉圆为灵感的「gubami Social特制肉圆」，内馅使用烟熏猪板油与松子拌入手切后腿肉馅，并以大骨米汤与法式肉汁作为酱汁，在熟悉的记忆中又能带有不同的精致变化，每份2颗，320元。「黑松露薏米炸鸡翅」则是使用嘉义金缃鸡鸡翅，金黄香酥的外皮内填入黑松露、薏仁、自家发酵豇豆等馅料，搭配酸味优格一同品尝，每份2支，450元。

除此之外，针对新年聚餐，gubami Social也推荐招牌菜「松露臭豆腐虾多士」，将安心臭豆腐结合手打虾胶、牛高汤，具有独特的风味，每份380元，另外还有「巴斯克蚵仔煎饼」、「乌梅慢烤猪肋排」等人气料理。同时店内也规划双人分享餐，每套3,880元起。

位于台北城市舞台的餐酒馆「BeOne」，在1月18日前携手INFINITE 艺术经纪，推出「转艺」艺术餐酒体验，以艺术家 URI（鱼全） 的作品「潮流奥林帕斯：新世纪维纳斯」为主题，并加入艺术家Aqua Kawayiyi的作品展示，带来艺术与料理的跨界融合。在宛若艺廊的空间中，宾客可以一边用餐，同时欣赏艺术家创作的「Venus」、「EVIE」、「我在对面等你」等艺术作品。

针对活动所设计的「转艺」套餐，采5道式设计，将艺术家的个性转化为杂、孤、慢、飘、开等5道菜肴，并延续BeOne中菜西做的理念。以「孤」为例，借由软嫩的章鱼脚与特制酱汁相结合，象征个体的独立与自我探索的旅程；带有台式爌肉饭风格的「慢」，则是透过慢炖的猪肉与米饭，展现温暖的滋味，也代表在慢节奏中，享受时间的酝酿。全套搭配3杯调饮，限定价1,680元。

「黑松露薏米炸鸡翅」，每份450元。图／gubami Social提供

带有台式爌肉饭风格的「慢」。图／BeOne提供

象征个体的独立与自我探索旅程的「孤」。图／BeOne提供