天成世贸国际会馆母亲节十人桌菜开卖 招牌明炉樱桃烤鸭入列

抢攻母亲节餐饮商机，天成世贸国际会馆推出十人桌菜并将招牌明炉烤鸭加入菜单。图／天成世贸国际会馆提供

迎接5月母亲节，天成世贸国际会馆推出大器澎湃美馔飨宴，5月4、5、11、12日推出「宠爱妈咪母亲节飨宴」十人桌菜13,800元＋10％，除了主厨经典手工菜色外，更将餐厅招牌「明炉烤鸭」纳入菜单。

「宠爱妈咪母亲节飨宴」由天成饭店集团中餐行政总主厨王书年带领主厨团队献艺，精选11道美味菜肴，分别有「鸿运迎宾开味集」汇集绍兴醉鸡、XO酱萝卜糕、鲜美松蟹肉、蜜番茄、凉拌海蜇五种不同料理方式的前菜兼具鲜甜馨香等风味，「天成御品佛跳墙」选用鱼皮、蹄筋、鱼翅、干贝、百果、香菇、竹笋等多种食材，其中需先将排骨、栗子、芋头油炸后，再逐一把食材放入瓮中加入高汤炊煮2小时，滋味格外鲜美；另外还有弹牙脆口的「酒酿干烧海皇虾」、焦香酥脆的「蔗熏？式烤猪脚」、传统古早味「樱花虾双腊米糕」、鲜嫩细致的「古法玉露鲜石斑」、清爽营养的「田园山药炒芦笋」等佳肴，港点「炉烤萝卜丝酥饼」与甜点「缤纷时令春一枝」。

天成世贸国际会馆招牌「明炉烤鸭」选用远近驰名的宜兰樱桃鸭，采挂炉烘烤的方式呈现出外油亮酥、肉质细致的好滋味，搭配手工特制饼皮，佐以甜面酱夹上青葱与小黄瓜，鸭香葱脆皮弹牙，一鸭两吃的做法，另外包含主厨精心呈现的津白慢炖鸭架汤，以鸭油爆香大白菜、笋子、火腿、精灵菇，再以樱桃鸭骨耗时熬制高汤，搭配松软的芋头，呈现咸鲜的好滋味。