天氣炎熱食安亮警報北市陳情案倍增 衛生局：加強稽查

夏日来临高温天气易导致食物变质，蟑螂等病媒出没越趋频繁，近日也发生多起食安问题，北市卫生局表示，稽查将针对病媒防治及食材保存两大重点加强，并将增补稽查人力。图／台北市卫生局提供

夏日来临高温天气易导致食物变质，蟑螂等病媒出没越趋频繁，近日也发生多起食安问题，卫生局统计发现，随月均温逐年上升，民众陈情案量也逐年增加，上半年就比去年同期增加超过一倍，卫生局表示，将针对病媒防治及食材保存两大重点加强稽查，也将增加稽查人力，盼年底再招收33人。

天气持续高温，中央气象署资料显示北市1月至6月平均月均温已较前年上升0.72℃，炎热天气不少小动物出没，也让店家食安警报亮起红灯，卫生局分析，今年同期民众陈情病媒出没案件也逐年增加，从2022年41件、2023年76件，到今天已有187件。

食品药物管理科长林冠蓁表示，近年来天气高温，店家若未妥善保存食材，短时间就可能变质，加上天气热小动物出没增加，针对夏天也会加强病媒防治及食材保存两大重点加强稽查，若违反食品安全卫生管理法且未限期改善完成即依法裁处，并于卫生讲习中加强向业者宣导。

卫生局主秘邱秀仪也说，近期接获陈情数量有增加，但卫生局立场还是希望商家能落实自主管理，包含食材冷藏保存、用具的清洁都能自主做好，让消费者吃得安心，自身商誉也有正面影响，局内稽查压力也不会那么大，若能做到一个「善的循环」，就能创造三方共赢局面。

不过日前某知名港式料理店遭投诉餐点里有针头，但卫生局却事发6天后才去稽查，邱秀仪说，未来也会修正相关稽查程序，若投诉案内容较为严重甚至有影响民众安全状况发生，卫生局会将顺位往前移，尽量24小时内前往稽查，若情况较为轻微，也会在3天内完成。

针对稽查人力不足问题，邱秀仪说，卫生局食安相关人力有逾百人，但考量到对食安重视，市府已同意外聘33名稽查人员，已陆续公开招考，期望年底前能补足人力，但她认为，食安人力不仅只有稽查员，还包括检验、后续对应等，即便人力补足，重点还是业者要达到法规要求、自身做好食安环境卫生等规范才是最重要的。