食安稽查3年不合格率逐年增加 北市衛生局曝這類比例最高

食安问题渐受重视，但近期各县市陆续爆发重大食安问题，北市卫生局也增加预算、补稽查人力因应，但审计报告指出，近三年无论是食品抽验或者店家作业规范，不合格率都有增加趋势。示意图。图／台北市卫生局提供

食安问题渐受重视，但近期各县市陆续爆发重大食安问题，北市卫生局也增加预算、补稽查人力因应，但审计报告指出，近三年无论是食品抽验或者店家作业规范，不合格率都有增加趋势。卫生局表示，会依照各时期不同样态、种类加强稽查。此外，食品不合格中蔬果类违规比例较高，会和其他县市政府及中央反应，由源头加强辅导农民正确使用农药。

根据统计，从110年、111年、112年1月至8月食品查验，分别查验6万532、5万2587、3万528件，不合格件数分别为467、433、537件，不合率从0.77%增至1.60%；同期间稽查实体店家业者是否依食品良好卫生规范准则作业，每年分别稽查1万6535、1万6079、1万6380件，不合格家次分别为3836、4569、4241件，不合格家次从23.20%增为25.89%。

审计报告指出，卫生局从110至112年度分别编列6256万、5755万、6490万余元预算，含中央补助经费，用于推动食品抽验、市售食品标示辅导暨查核、食品业者卫生辅导暨查核等业务，但近年度办理查验食品及稽查业者结果，不合格件数及比率有上升趋势，要求应检讨改善。

卫生局表示，若店家复查不合格得给予限期改善，审计部统计将初查不合格及现场辅导改善均列入故比率偏高，以110年至112年实际不合格率平均为0.079%，卫生局订有食品专案稽查抽验计划，会根据消费型态、年节时令、产品特性、可能违规情况等不同样态加强抽验，并依据抽验结果、中央监测资讯及国际不安全讯息等订定各类食品专案抽验计划。

卫生局也说，台北市抽验结果高违规类别为生鲜蔬果，但大多来自外县市，将持续透过跨县市级农政单位及中央合作，由源头加强辅导农民正确使用农药，未来也将持续针对高违规、风险、关注及新兴产品加强查验，提升食品稽查效能与抽验精准度，并辅导业者建立源头管理及自主管理制度，若被发现不合格产品立即要求下架不得贩售，并向上溯源与抽验，同步通报中央于产地及边境达到风险管控，降低不合格品于市面流通可能。