挑百香果3訣竅 有重感、內容物不晃動、果梗淺褐色

百香果即将进入产期，高雄区农改场传授挑选3大诀窍，即手拿沈甸甸、摇晃内容物不晃动，及果梗略为干缩呈浅褐色者佳。情境示意图／Ingimage

百香果酸甜可口，广受消费者喜爱，即将进入产期，高雄区农改场表示，高屏产区陆续上市，传授挑选3大诀窍，即手拿沈甸甸、摇晃内容物不晃动，及果梗略为干缩呈浅褐色者佳。

再2个月，国产百香果就要进入产期，每年约从6月到隔年2月采收，农业部高雄区农改场发布讯息，高屏产区已经陆续上市，传授消费者挑选好吃百香果3大诀窍。

高雄区农改场指出，首先是手拿感受重量。因为种子越多、果汁量越多，挑选有沉甸感的果实为佳。

其次是摇晃果实，若感觉到内部有东西晃动，则避免挑选。因为百香果果实成熟落地撞击后，种子及假种皮会产生剥离，导致内部果汁酸化，不过目前农民都会用吊网方式缓冲果实落地的撞击力。

第三是看果梗，建议挑选果梗略微干缩、浅褐色者为佳。因为百香果成熟掉落后，果实会持续后熟，此时酸味渐渐降低、甜味慢慢增加，这种状态约在果实掉落后的第5到第6天，果梗会略为干缩呈浅褐色。

高雄区农改场重申，以上挑选3大诀窍是针对市占率达9成、果皮深紫色的百香果「台农1号」所做建议。

对于其他少数新品种，高雄区农改场举例，像是满天星、黄金等，因为果实挂树期较长，酸味低、甜味高，以人工手采为主，没有过酸问题，但是采收时成熟度不足，会出现些许草青味影响适口性，建议挑选饱满、有重量感、果皮转色均匀且非绿色者为佳。