中秋节买文旦的3大诀窍！ 果皮淡黄色、形状像不倒翁
每到中秋时节，国人最爱配的水果就是文旦（柚子）啦！它的果肉不仅粒粒晶莹剔透，富含膳食纤维、维他命C及多种矿物质等营养素，且具有「酸」、「甘」、「甜」的独特风味及口感，但到底该怎么选才能吃到又香又甜的文旦呢？其实，只要掌握3诀窍：果实油胞细致、果形底宽上尖、有沉重感。
台南区农业改良场表示，全台文旦种植面积4,285公顷，主要产区分布在花莲县、台南市、苗栗县、新北市、宜兰县及云林县等地。各地产区为求文旦产品之区隔，遂冠以当地地名，以建立各自品牌打开知名度，拓展运销通路行销全国各地。
▲好的文旦在400g~600g之间。（图／农委会提供）
今（2017）年的文旦虽受气候影响，盛花期延后2～3周，但果实生育期日照及雨水充足，果肉更为充实、饱满，且产量稳定，品质更优。一般文旦果实采收期于白露（9月7日）前约1～2周，今年因农历润六月关系，白露距离中秋节（10月4日）时间较长，采收后有充足的时间进行「消水」，待表皮略为皱缩转黄，此时果肉会渐变软，风味及口感更鲜美。
台南场表示，由于文旦果实品质受植株树龄大小及栽培管理等因素影响，消费者除可直接向熟识柚农试吃、购买外，还有3种挑选好吃文旦的诀窍：
▲挑选文旦有3大诀窍，得要注意「果实油胞细致、果形底宽上尖、有沉重感」。（图／农委会提供）
一、外观及色泽：挑选果皮光滑、毛孔（油胞）越细致越佳，剥开后之果皮较薄、果肉质地也较细致。消费者想马上品尝，应选果皮呈淡黄色；若要久放，可选果皮呈淡绿色，置于通风阴凉处贮放，愈能显现其风味。
二、形状：挑选果实形状要匀称、不歪斜，以底部宽而上尖，呈短三角形者，如「不倒翁」的形状，果肉会更丰厚。
三、重量：台湾俗话说「重柚轻瓜」，挑选文旦首要挑选比较重的，代表果肉发育充实、水分较多，可用手抛接几次要有沉重感，重量约400～600公克最佳。
台南场说明，文旦营养价值高，又富含膳食纤维有助消化，是很好的天然健康食品，属于少数耐存放、后劲足之国产水果，现正值文旦产期，请大家多多选购，让您吃得健康美味，又能做好体内环保。