童年茶香张家齐从机师变冠军制茶师

根据《财讯》报导，苗栗青年张家齐，为了父亲放弃航空梦，在返乡接家业的7年时光里，他从国际赛败将到常胜军，记忆中的味道一直指引他前进。(图/财讯提供)

根据《财讯》报导，张家齐的名片上、茶袋上有一艘以茶壶为船身的帆船，印着「Formo Cha TAIWAN 1869」。为什么是1869？「因为那一年是台湾茶站上世界舞台的起点。」他盯着茶罐上贴着「Great Test 2020」两颗星星的圆形标签微笑：「2021的标签还没有寄到，这艘船我画了3年才画好！」

人类的世界大事纪在1869年有几件重要的事：苏伊士运河开通、美国太平洋铁路贯通。而在台湾，由「台湾乌龙茶之父」苏格兰商人陶德与「台湾茶叶之父」李春生合作的宝顺洋行，以两艘帆船载运20万3000磅「福尔摩沙乌龙」（Formosa Oolong），扬帆起程前往纽约并引起骚动，一夕成名奠定了台湾茶在世界舞台的位置；一种精致的、无香料的纯粹茶汤，由手艺纯熟的茶师制作出来的高价代表性饮品。

「在英国茶叶交流会场上，不须多解释，他们马上就会说，喔！我知道台湾，我知道Formosa Tea，很贵、很好喝…。」张家齐2018年开始转战世界赛场，最先拚搏的就是英国的「Great Test Awards」。这个1994年由英国美食协会成立，公认为全世界最大规模的食物风味评鉴比赛，张家齐虽然铩羽而归，但第2年再战，就连续3年都抱得奖牌回来。

青年返乡怀壮志　打国际杯

《财讯》分析，2021年的赛事，有108个国家的14000多种产品参赛，由355位来自世界各地美食界人士，以盲品的方式评审。张家齐的「花神Flora」和「月神Luna」东方美人茶获得最高三星奖。在单一庄园茶类项目中，只有3支得到3星奖，张家齐以两款茶出手且全部达阵，创下该赛事25年来的新纪录；另一款是英国Teafields公司的大吉岭红茶。

「要比就比最难的，」张家齐说，「或许是想证明一些事吧，青年返乡会遇到各种困境，总是想证明自己才甘心。」在此之前，他参加过2016年与2017年的猫里红红茶比赛，第1年没得奖，第2年虽拿到奖牌，但颁奖时评审却说：「看你年轻人愿意回家做茶，鼓励你，让你拿个奖回家。」看起来青年返乡有长辈的关爱虽然感到暖心，但他很不服气。

根据《财讯》报导，张家齐出生在制造烘茶机具的家族，台3线上的制茶机，大半来自他们家工厂，从阿公张建业到父亲茗阳茶行的老板张木荣，除了设计打造制茶机具设备，也兼做茶、卖茶的生意。他从小的梦想是开飞机，在澳洲学开飞机，累积的飞行时数已经可以拿到民航机师执照，但在达到最后1哩路前，他收手回家帮忙做茶。