同行揭滴妹饮料店「3大缺失」：未来将受市场考验

网红「滴妹」为在北车的手摇饮料店「再睡5分钟」于10日风光开幕，火烫的买气更让开业首日就提早6小时打烊。(翻摄自Dcard)

滴妹饮料店她给4.5颗星说赞 网一看价目表傻眼。(图为滴妹 翻摄自Dcard)

网红「滴妹」为在北车的手摇饮料店「再睡5分钟」于10日风光开幕，吸引爆量粉丝人潮共襄盛举，火烫的买气更让开业首日就提早6小时打烊。不过菜单曝光后也引起民众热烈讨论，有位在餐饮界待15年的内行网友点出，滴妹饮料店存在3大缺失，表示「开一间店并不简单，但有很多层面需要考虑。」

一名有10几年餐饮经验的网友指出，以前从当学徒、领班、主厨到现在自行开店，看到「再睡5分钟」的菜单后，认为它缺乏了明显的主轴。例如：其他店着重基本款茶饮、牛奶、黑糖，或是果香特色的饮料。原PO指出，这让「再睡5分钟」在市场上站在一个很模糊的地带，时间一久，客人失去新鲜感后，很快就会感受到餐饮市场的现实面。

接下来，就是令许多人在意的价格问题，原PO认为，「价格＝价值」，若一杯基本款饮料在市场定位是35元，那么「一杯80块的饮品的价值感就不能再是基本的口味和食材成本而已」，还要增加它的视觉效果、美观感、层次感，甚至还要增加品牌价值感。

原PO认为「一杯80块的饮品的价值感就不能再是基本的口味和食材成本而已」，滴妹饮料店需要再增加品牌价值感。（翻摄自Dcard）

尤其，最让大众产生两极想法的点就是价值感，原PO指出，虽然不得不承认「再睡五分钟」的价值感都来自滴妹或阿滴两位youtuber，但就原PO自身的经验和专业角度，他认为该店「市场定位不明确、产品价值性不够、经营策略面缺乏」。不过他也说许多，像是行销策略和内部操作都还需要长时间来观察，不方便现在就下定论。同时，他也很佩服滴妹的勇气，既然选择要开店，「站到最后的，才是真正的赢家」。