饮料店员工不看好滴妹!经验分析:过高峰期仍要「每日300杯↑」才可能不倒

滴妹开手摇饮店「再睡5分钟」。(图/记者陈涵茵摄)

网搜小组邝郁庭报导

YouTuber滴妹日前开设自己的手摇饮品牌「再睡5分钟」,店面开在台北火车站补习街「南阳街」,似乎打算抢攻学生族荷包。YouTuber跨界餐饮业,成功引起一阵话题,有人看好也有人唱衰,就有一名在饮料工作过的网友留言,以自身经验推估「如果高峰期过了,他还能每日300杯以上,才有可能不倒吧!」

这位网友在《Dcard》贴文「创业不是那么简单」,文中表示,「老实说她(滴妹)的店,茶叶既没有产销履历,更没有内用座位价钱却是高于市场行情价」,虽然的确有很多东区网美店更贵,但那些贵的大部分是在卖气氛、打卡、内用,通常顾客也是一次性消费而已。

▲滴妹饮料店开张狂吸粉。(图/翻摄自IG/滴妹)

他观察下来,认为滴妹的店很明显纯粹卖粉丝取向,他个人不太看好,「最主要原因目标客群本身就订错了,开在南阳街,那里的主力消费群就是高中生,一杯媲美便当价钱的饮料,又有多少高中生可以常常喝呢?」就算不求天天喝,至少也要周周喝,但同样商圈中,竞争对手都是中低价位的饮料店,等风潮过去,有多少人能留下。

接着网友分享自己的经验,「我也曾经在饮料店工作过,我当初的店不是在流行商圈,每天平均至少要卖出200杯才会回本(两个正职、三个pt、材料费水电费店租杂费)」,超过200杯之后的杯数,才开始赚店家最早投进的装潢器材成本,「更不用说她(滴妹)的地段租金一定更贵,如果高峰期过了她还能每日300杯以上,才有可能不倒吧(这还是乐观估计)。」

本站11日报导《滴妹抢攻手摇饮「战国区」 南阳街店租成本曝光》对照实价揭露,南阳街出现一笔店面租赁纪录,3层楼建筑、1楼约25.33坪店面,今年4月以12万元出租,每坪租金4737元。再进一步比对誊本资料,其坪数也与滴妹租赁店面相互吻合,因此该揭露确定为滴妹最新开的饮料店店址。若含开店硬体设备人事成本等,滴妹开店至少砸下200万元成本。