菜单没主轴！内行人点「滴妹饮料店」3大问题：价格让人很两极

▲「再睡5分钟」10日开幕。（图／记者陈涵茵摄）

记者蔡仪洁／综合报导

人气YouTuber滴妹自创的手摇饮品牌「再睡5分钟」，10日开幕后吸引无数粉丝前往朝圣，但也有人不看好。一名自称有十多年餐饮经验和管理经营的网友指出，滴妹的饮料店有包括市场定位模糊等三大问题，「一旦时间久了、新鲜感没了，很快就会感受到餐饮市场的现实面。」

该网友在《 Dcard 》中PO文指出，自己从高中到大学都是餐饮科系，且已经出来自己开店，根据十多年的相关经验，认为「再睡5分钟」有3个问题，包括市场定位模糊、产品价值性不够、经营策略准备不足。

▲原PO认为「再睡5分钟」饮品菜单没有明显的主轴性。（图／记者陈涵茵摄）

原PO进一步阐述称，在饮料大体市场下各个饮料店品牌都各有特色，譬如清心着重基本茶款、大苑子着重新鲜当季的果茶饮品等，相比之下，「再睡5分钟」饮品菜单没有明显的主轴性，这样会让这个品牌在市场上处于一个模糊地带，一旦时间久了、新鲜感没了，很快就会感受到餐饮市场的现实面。

「价格或许是很多人想拿出来讨论的点」，原PO个人观点认为「价格=价值」，而「再睡5分钟」的价格会让人感受很两极的点，应该就是价值感，「不得不承认的是再睡五分钟的价值感都来自滴妹或阿滴这两位youtuber。」

▲排队人潮。（图／记者陈涵茵摄）

该网友最后坦言，饮料店的生存是靠营业额扣食材、人事、店租、水电瓦斯、税金还有一堆细项完的价差毛利，但是饮料品牌的生存又完全不同，是创造一个品牌然后再进行复制，单纯来说，饮料店通常的加盟金是落在100-200万元，如果户头有200万元，也想开饮料店，「你会想加盟市面上哪间饮料店，还是再睡五分钟？」

原PO感慨道，开店本身就是一个很商业的事，面对的一切都是很现实的，每个人都梦想着能开店，从不会有人梦想要倒店，但是开店和倒店就是一线之隔，因此滴妹经营手摇饮料店的勇气「很不错」，能站到最后的，才是真正的赢家。

PO文吸引大批网友热议，纷纷表示，「专业的分析」、「餐饮很难大富大贵，但却能细水长流，推理性分析」、「内行看门道，外行看热闹」、「做生意本来就很现实」。