网美餐厅JAI宅 营运亮眼

HUN餐饮企业执行长陈咏翔勇于追梦创业，不惜耗资千万打造JAI宅西门店。图／谢易晏

根据人力银行网站调查显示，有近8成的上班族有意创业，而产业别又以餐饮业居多，近年尤其以好拍又好吃的网美餐厅最为热门。由台中起家的HUN餐饮企业，就是全台最夯，掀起排队热潮网美餐厅JAI宅的幕后推手。

HUN餐饮企业目前旗下两个餐饮品牌HUN混与JAI宅，2018年创下年营收破亿的成绩，目前5间餐厅包含HUN混、HUN贰、JAI宅一中店、西门店及新竹店，在2020年预计将餐饮事业触角延伸至火锅新品牌，年营收上看3亿，这样的成绩源自2013年两个刚退伍年轻人敢于追梦的勇气。

HUN餐饮企业创办人78年次的陈咏翔，退伍时与朋友一同创业，在2013做的第一个生意是卖豆浆红茶，但初次创业遭遇到许多困难，创业10个月以资金打平收场，但陈咏翔不气馁，把第一次创业的经验当作练兵，在2014年跟好友两人共投资400万开餐厅，对于两个年轻人来说，一人肩膀就背负200万的债务，压力非常大。没想到位于台中一中商圈的HUN混餐厅，主打工业风，设计感十足，加上餐点好吃又具有特色，让餐厅开幕8个月就回本，给了陈咏翔莫大鼓励。

执行长陈咏翔回首创业路，印象最深刻的打击是在第一间餐厅HUN开幕第一天，就被客人批评开幕不到一个月就会倒闭，也因此陈咏翔总是力求完美，要将每一个服务流程做到最好，也因为从第一线做起，深知服务人员的辛苦，首创特殊的服务费方式（每个客户可自行决定是否要给服务费，并全额回馈给店内同仁）。

陈咏翔对想要投入餐饮业创业的年轻人说，创业成功其实真的要「天时、地利、人和」三者兼具。而成功也不忘回馈社会，从2019年开始与台中在地的光音育幼院合作圣诞送暖活动，将来也将跟学校合作赞助奖学金与提供相关工作机会。陈咏翔信心满满的表示「要以成为台湾最具指标性餐饮企业为目标。」