「为癌母绕半圈台北市」买咖哩饭...妈吃3口就不要 背后原因有洋葱
▲乳癌患者林女士因化疗出现味觉问题，连最爱吃的咖哩饭都吃不下去。（图／取自免费图库pixabay）
65岁林女士10年前确诊乳癌第三期，在治疗期间，林女士的女儿为了想买一碗妈妈最爱吃的咖哩饭，跑遍半个台北市，但买回家后，林女士却吃了3口就不想吃了，原来是因为当时化疗后，出现「味觉改变」的副作用，所以吃什么都觉得味道不对，还恶心想吐。回想起这件事，现在已能和疾病和平更处的林女士笑说「被女儿念了好久呢！」
林女士确诊乳癌后，心情陷入低潮，是因为家人不断鼓励和无微不至的照顾，才能抗癌成功。她受访时笑说，当时没进过厨房的老公，每天早上都亲自准备早餐，但毕竟老公不擅长做菜，加上自己味觉因为化疗出问题，所以当时真的怎么吃都不对，「连女儿大老远帮我买的爱心咖哩饭，都没办法吃下去」真的相当难受。
▲林女士（左）罹癌10年，透过治疗和饮食调整，已可和疾病和平共处。（图／记者赵于婷摄）
癌友治疗期间，都会面临副作用困扰。根据统计，癌症治疗有41.5%产生食欲不振、37.3%味觉发生改变、26.1%腹胀腹痛饱食感、26.1%恶心呕吐等副作用。台湾癌症基金会副执行长蔡丽娟也提到，国外研究显示，癌症患者普遍有营养失调的问题，进而被迫中断治疗或降低用药剂量，且临床统计更发现每5位癌症患者，就有1人死于营养不良。
癌餐料理资深护理师王品乔指出，癌症营养在食材上选择非常重要，最好要采高热量、高蛋白质饮食，有助增进免疫力、耐力和体力，例如牛肉、鲈鱼汤就是最常见蛋白质的来源。
林女士说，当时不懂怎么摄取营养，跟很多癌友一样，就是把食物胡乱吞一通，根本没考虑到营养有没有到位，甚至是上网查、听信偏方，后来才尽快寻求专业，咨询营养师、了解自己适合的饮食摄取。
王品乔强调，癌症患者要先以「吃的下」为原则，要搭配天然食材提鲜、减少使用调味料，也可用丰富颜色的蔬果来激发患者食欲，另外，也可多补充含「锌」的食物，如坚果、海鲜，有助帮助术后伤口愈合和恢复味觉。