吸纳高消费族 金典自助百汇涨45％

台中金典酒店自助餐厅重新开幕，平假日午晚餐价格大幅调涨。近日推出活龙虾吃到饱的促销。（冯惠宜摄）

为吸纳高消费族群，金典酒店自助百汇斥资改装后大幅涨价，平假日午晚餐涨幅都超过45％，而为维持「吃Buffet一定要物超所值」的经营理念，更打出加价400元活龙虾吃到饱的噱头，希望扭转国人吃到饱只能吃精饱、无法精致慢食的刻板印象。

台中金典酒店原欧亚广场历经半年歇业改装，近日更名为栢丽厅重新开幕，餐点规划也走向更精致化，增加许多现场烹调料理，不但有生鲜区、热食区、现煎互动区、甜点饮料区，还引进窑烤披萨；金典酒店总经理陈月凤说，整体规画以店中店方式呈现，希望每一区提供的餐食都能媲美坊间餐饮名店，让消费者吃到更精致可口的料理。

栢丽厅重新开幕，适巧遇到当前食材物价飙涨不断时机，餐费也从原先平日午餐每人770元、晚餐880元涨到平日午晚餐1298元，假日午餐902、晚餐968元涨到不分午晚1408元；涨幅超过45％。

陈月凤说，金典栢丽厅斥资近2亿元改装，不但装潢提升了，食材用料也更高档，尤其增加许多现场烹调区，都区要大厨驻点依客人需求量身料理，人力成本更高；而最主要的还是希望改变民众吃自助百汇拚老命吃够本的习性，让有消费力、愿掏钱吃精致一点的客人上门用餐时不必和大胃王一起争食。

此外，为了让客人感受到物超所值，金典栢丽厅也推出加价400元活龙虾吃到饱促销，现捞波士顿龙虾现场料理直送餐桌，陈月凤说，吃两只就回本了。