溪头发现世界新种！直径达3cm本土白松露「深脉」亮相
▲林业试验所发表30年首见「子实体」，世界新种「深脉松露」。（图／农委会提供）
松露被誉为「餐桌上的钻石」，是饕家们爱到翻的美食，今（5日）农委会林业试验所发表30年首见「子实体」，世界新种「深脉松露」，直径可达3公分的台湾本土白松露，盼透过菌丝培养，未来能让本土松露成为台湾生态与未来餐桌上的新钻石。
台湾松露消费依赖进口，根据财政部资料显示，近5年平均进口量约210公吨，主要进口地区为大陆、波兰、义大利。林试所指出，「深脉松露」发现于南投溪头地区油杉根圈土壤，由于它的孢子脉络很深，形成明显特征，故命名为「深脉」松露，也是台湾第一个正式发表的白松露。
▲林试所指出，深脉松露数量稀少，属于身价昂贵的白松露。（图／记者许展溢摄）
林试所形容，深脉松露气味特殊、穿透力强且浓郁芬芳，子实体直径可达3cm，相较过去曾发现的「云杉松露」大小约0.2至1.5cm，具有更高的经济价值，由于深脉松露数量稀少，属于身价昂贵的白松露，为避免失去此珍贵物种，目前已协调台大实验林管处进行后续生育地管理及监测。
林试所表示，其实这几年陆续发现3种新记录松露，分别为火冠豆松露、致密硬皮腹菌及涂氏腔块菌。５种新种的真松露，包括台湾腔块菌、深脉松露、云杉松露、小西氏石栎松露及台东松露。
▲林试所表示，深脉松露已成功开发培养技术，且积极推动国内技术移转工作。（图／记者许展溢摄）
林试所说明，其中台湾腔块菌及云杉松露皆较「深脉松露」更早被发现，但深脉松露发表及开发研究的进度反而超前，关键是除重视它的经济价值，也因深脉松露的生育地位于人来人往的游乐区内，环境更容易遭受人为破坏，迫使研究人员不得不加紧研发脚步。
深脉松露的发现目前也引发国际注目，未来研究新动向到底为何？林试所表示，深脉松露已成功开发培养技术，且积极推动国内技术移转工作，将与中央研究院等单位展开深脉松露全基因定序，以及香气调控基因研究，期望有助于解码台湾本土的白松露的秘密并促进未来的开发利用。