消基會抽樣30件 市售鴨血7成混雞血

消基会昨天举行「2023年鸭血搀伪调查测试 约7成鸭血含鸡成分」记者会，调查测试结果发现，15件样品平均约7成检出含「鸡的成分」。记者邱德祥／摄影

鸭血为火锅常见配料，但消基会经两次采样发现，卅件样品中有廿二件验出鸡成分，也就是约有七成三的产品是鸭血混鸡血。消基会检验长凌永健表示，大多业者标示不实，消费者又难以靠肉眼来辨别，呼吁政府加强稽查外，也建议业者正确标示。

凌永健表示，鸭子数量少，因此血量不足市场所需，一般市面上看到的「鸭血」大多由鸡、鸭、鹅等禽血混合，甚至后续加工可能再添加水分、磷酸盐类等添加物，但市售商品多仅标示「鸭血」，虽只要制程符合卫生标准就不会有食安疑虑，却有标示不实及误导消费者的疑虑。

根据消基会两次采样调查发现，第一次于去年十月共采样检验十五件鸭血，有十三件验出鸡成分；同年十二月再进行第二次采样，十五件中有九件验出。若经认定标示不实，依食安法最高开罚四百万元。

凌永健指出，鸭血的颜色比鸡血深，但比猪血浅，可能带有紫色，鸡血通常呈鲜红色，通常比猪血更淡、更稀。不过零售市场多没标示，有标示的产品也多仅标示「鸭血」，消费者肉眼根本无法辨别是否有混合其他禽血。