你吃的鸭血是鸭血吗？ 消基会：市售鸭血有7成含鸡血

近期消基会于市场、大卖场、专卖店和电商平台采样鸭血，做标示与动物成分定性检验调查。图为样品之一，有标示百分百鸭血。（赵双杰摄）

近期消基会于市场、大卖场、专卖店和电商平台采样鸭血，做标示与动物成分定性检验调查，调查结果公布，在15件样品中，1件样品未标示过敏原资讯；大约7成样品含鸡血成分。（赵双杰摄）

鸭血是台湾人吃火锅经常会食用的食材，近期消基会于市场、大卖场、专卖店和电商平台采样鸭血，做标示与动物成分定性检验调查，调查结果公布，在15件样品中，1件样品未标示过敏原资讯；大约7成样品含鸡血成分，此外，零售的鸭血标示不明，消费者文教基金会秘书长陈雅萍表示，若标示不清、无法溯源民众会有很大的风险，她呼吁主管机关应该要正视这件事情，要有明文规定，保障大众权益。

消费者文教基金会检验长凌永健表示，在外观上很难分辨鸭血、猪血、鸡血，民众无法靠外观辨别，要靠包装内容上的标示才有办法判断。

消基会指出，养鸭协会于2015年时表示，台湾屠宰鸭只每年约3,000万只，约能做出540万公斤纯鸭血，占整体鸭血市场约1成，鸭子的数量少，因此血量不足市场所需。一般市面上看到的「鸭血」大多数是由鸡、鸭、鹅等禽血混合制作，另外在后续加工可能再添加水分、磷酸盐类等添加物，因此，在市面上看到的相关商品，多数仅标示「鸭血」，如此就有标示不实及误导消费者的疑虑。

消基会表示，近年卫生单位在进行食品稽查时，多会要求业者若鸭血产品含有其他禽血，应标示为水血、禽血、鸭血（水血）、鸭血（禽血）、鸭血（含鸡血）等名称，避免误导，维护消费者权益，2023年10月间调查市面鸭血相关商品的标示方式发现，大部分商品还是以「鸭血」二字作为标示，显见宣导尚未落实，需提醒消费者及主管单位应正视禽血标示问题，提供消费者知悉「鸭血」商品成分中是否有混血的问题。

这次消基会采样共分两次，分别在2023年10及12月间，于台北市及新北市传统市场、连锁大卖场、即食鸭血专卖店及网路电商平台购买。第一次采样于10月间共购得15件，并委托经食药署认证之单位进行第一次鸡只定性检验；此15件样品为了再进行第二次测试，于12月再进行第二次采样，15件样品中有13件样品需再次进行采样。两次采样相同品名的15件样品中，9件为加工类包装样品、1件即食调理类样品及5件生鲜类样品。