新．菜．单－不能输日本！ 台湾吉野家「加菜」拚CP值

为提供食客更多选择，〈吉野家〉引进在日本大卖的〈日式唐扬鸡〉，并推出丼饭、黑咖哩等系列商品。图／姚舜

〈吉野家〉招牌商品〈牛肉丼〉的牛肉，是以俗称「牛五花」的美牛胸腹肉切成薄片后烹制。图／姚舜

〈吉野家〉全新推出「日式黑咖哩饭」系列，图为〈黄金鲑鱼排黑咖哩〉。图／姚舜

〈吉野家〉新品〈浓起司黑咖哩饭〉，是以切达、莫札瑞拉与帕玛森等三种起司，搭配黑咖哩呈现。图／姚舜

〈浓起司黑咖哩饭〉的切达、莫札瑞拉与帕玛森等三种起司，遇黑咖哩酱的热度即融化，以汤匙取食会「牵丝」。图／姚舜

〈吉野家〉菜单上新增「双宝」系列，让客人以超值价享用「双主菜丼饭」，图为〈盐曲鸡排＆牛肉〉。图／姚舜

〈吉野家〉的〈黄金鲑鱼排〉，外层酥脆、鱼肉细致，提供不吃牛、猪、鸡的食客海鲜选择。图／姚舜

〈泡菜温泉蛋牛／豚丼〉也是〈吉野家〉点食率很高的热卖商品，至今仍保留在菜单上。图／姚舜

〈鲜葱温泉蛋牛／豚丼〉是〈吉野家〉非常受欢迎的明星丼饭。图／姚舜

〈吉野家〉的〈盐曲鸡排〉，外层面衣酥脆，肉质软嫩且带汁。图／姚舜

〈吉野家〉全新推出〈日式唐扬鸡〉，是用大块去骨鸡腿肉先以姜味汁腌渍48小时后，再裹上面衣炸制，外酥内嫩且带肉汁。图／姚舜

〈吉野家〉已开始在部分门店导入自助点餐机，并测试市场反应。图／姚舜

为方便客人取用，〈吉野家〉新店型已将调味罐置于客人用餐餐桌上，不必再像过去必须去调味台上取用。图／姚舜

〈吉野家〉推动数位升级，透过萤幕，消费者点餐后可以知道餐食烹调进度。图／姚舜

在〈吉野家〉菜单上可以点到口感绵密细致、二种不同口味的〈千层蛋糕〉。图／姚舜

为提供食客更多样餐食选择，并全面优化客人用餐体验且力拚CP值，1987年入台、台湾最「资深」日系丼饭连锁品牌〈吉野家〉即日起全面更新菜单，将在日本一上市即热卖的〈日式唐扬鸡〉系列与〈日式黑咖哩饭〉系列，百分之百保留日本原汁原味引进台湾，同时首度推出「双宝」系列，让客人可以超值价享用「双主菜丼饭」，并与台湾既有畅销的招牌丼饭同列菜单，借此全面强化品牌竞争力并开拓更多新客源。配合新菜开卖，即日起至9月30日止，〈吉野家〉更与台湾PAY合作推出超值优惠活动。凡点选「台湾PAY套餐」并使用台湾PAY结帐付款，即可以优惠价170元享用原价255元的美味餐点，并可参加抽奖活动，客人有机会把东京双人来回机票带回家。

国人嗜吃炸鸡，从台式咸酥鸡、西式炸鸡、韩式炸鸡，到日式唐扬鸡，各有拥护粉丝。台湾〈吉野家〉全新推出的〈日式唐扬鸡〉，今年4、5月在日本甫上市即大卖，在日本〈吉野家〉人气点食排行榜上「霸榜」。为此，台湾〈吉野家〉决定在台原版复刻、以广招徕。

西式炸鸡在裹粉炸制前会用盐水浸渍进行基础调味，用意一方面可去除杂味，另一方可柔化肉质并「保湿」，入口不会干柴。而〈日式唐扬鸡〉在让面衣前，会以酱油并加入不同辛香料为鸡肉赋味或提味，炸好后不必沾酱就很有味道，这是〈日式唐扬鸡〉风味媚人的美味密码。

〈吉野家〉的〈日式唐扬鸡〉入口带有一股明显的姜味。做法是以品牌研发的秘制姜味酱汁，将去骨鸡腿肉腌渍48小时使之入味，再裹上按自家比例调配的面衣入锅炸制。出炉后沥油盛盘上桌，入口表层较台式咸酥鸡更酥更脆，鸡肉嫩中带Q且有肉汁，口感与风味皆很诱人。同时，大块分切，「食」在过瘾。

品尝〈吉野家〉的〈日式唐扬鸡〉系列，可以点用〈日式唐扬鸡丼〉、〈日式唐扬鸡黑咖哩〉，或是双拼〈日式唐扬鸡＆牛／豚肉双宝〉或〈日式唐扬鸡＆照烧鸡腿排双宝〉等，大口享受「双主餐」食趣。而且，「双宝」系列的价位并没有拒人千里、很超值。

〈咖哩饭〉、〈炸猪排〉与〈可乐饼〉，是日本「三大和风洋食」。所以冠上「和风」二字，是日本人擅长融合消化，再创新制成「属于日本的味道」。以〈咖哩饭〉为例，咖哩最早源于印度，日本人调整辛香料比例，甚至加入了不同蔬果熬制，成就日本独有的「日式咖哩」。

台湾〈吉野家〉全新推出的〈日式黑咖哩饭〉系列，标榜比例配方100％与日本同步，咖哩酱除用到巧克力，并有洋葱、番茄、凤梨、苹果等蔬果，再融合了多种独特辛香料的咖哩炖煮，味道甜咸共济并带有微微辣味，虽有巧克力可可，却无明显苦味。咖哩酱浓稠醇厚，与米饭或〈鸡腿排〉、〈黄金鲑鱼排〉、〈盐曲鸡排〉或牛肉与豚肉都很速配。

〈日式黑咖哩饭〉系列中的〈浓起司黑咖哩饭〉，是以切达、莫札瑞拉与帕玛森等三种起司，搭配黑咖哩呈现。切达、莫札瑞拉与帕玛森等三种起司，遇黑咖哩酱的热度即融化，以汤匙取食会「牵丝」，除风味完全没有违和感，还有「仪式感」，预料将会受到新世代消费族群青睐。

为「与食俱进」，台湾〈吉野家〉除全面加菜推出新菜单，并推出了新的服务。如为方便客人取用，〈吉野家〉新店型已将调味罐置于客人用餐桌上，不必再像过去必须去调味台上取用。为推动数位升级，〈吉野家〉已开始在部分门店导入自助点餐机，并测试市场反应。另外，透过萤幕，消费者点餐后可以知道餐食烹调进度。

配合新菜上市，即日起至9月30日止，吉野家与台湾PAY合作推出超值优惠活动。凡点选「台湾PAY套餐」并使用台湾PAY结帐付款，即可以优惠价170元享用原价255元的餐点。此外，〈吉野家〉推出「和风美食季 好运大惊喜」活动，每周有不同主题的美食优惠，如「日式黑咖哩周」与「日式唐扬鸡周」，活动期间消费主题系列商品，即可获得85折优惠券。

此外，8月15日起至9月11日期间，消费指定商品「日式黑咖哩」或「日式唐扬鸡」系列，满额200元即可至台湾吉野家官网「和风美食季好运大惊喜活动」【登录发票】页面，登录发票参加抽奖。大奖包含东京双人来回机票、iPad 10及多种美食无料券等众多丰富奖品。