研究：日料中這一味防失智 多吃讓老年人記憶力變強

日本东北大学研究人员发现，对于老年人来说，无论是短期或长期的记忆力，山葵都能帮上忙。图片来源：Ingimage

日本料理中用来搭配寿司或生鱼片的重要佐料：「山葵」，俗称为「哇沙比」的食物，近来让日本学者发现，多吃山葵能有效提升记忆力，并预防失智的可能。

外媒报导，位于日本仙台的东北大学研究人员发现，对于老年人来说，无论是短期或长期的记忆力，山葵都能帮上忙。该研究结果被发表在欧洲《营养素》（Nutrients）杂志的网路报导上。

该研究以72名年龄届在60至80岁的健康受试者为样本，其中一半的人在睡前服用100毫克的山葵提取物，其余的人则是服用安慰剂。在3个月后，服用山葵提取物者在短期记忆和更持久的情景记忆中明显提升许多，服用安慰组的人则未有改善。

研究人员推测，山葵内的6-MSITC可以减少海马回（大脑中负责记忆功能的区域）发炎和氧化的机率，并增强神经的可塑性。

但该研究也指出，虽然几乎所有的日本料理店家都会供应这样浓郁的糊状物，但有些却是由普通的白辣根制成的，不少店家会将白辣根染成绿色，混充真正的山葵。

研究也指出，虽然几乎所有的日本料理店家都会供应这样浓郁的糊状物，但有些却是由普通的白辣根制成的，不少店家会将白辣根染成绿色，混充真正的山葵(图)。图片来源：Ingimage