疫情下的中秋节 安心烤肉2大原则 这电器帮大忙

疫情下的中秋节，毒物专家提供安心烤肉2大原则。(示意图/Shutterstock)

中秋连假将至，但全台仍处于疫情二级警戒，想要家人团聚烤肉、也要兼顾防疫，专家建议，今年烤肉活动最好仅限于家人活动，避免左邻右舍一起烤，如果想揪三五好友聚会的话，一定要把握2大原则，才不会因为过节而增加染疫风险。

即将来临的中秋佳节因为疫情关系，双北地区都宣布不开放河滨烤肉，至于私人领域能否烤肉，台北市的规定是「骑楼可以烤、但要进家门吃」，新北市则指出「私有地方依防疫规定办理，但仍不鼓励」，如果亲朋好友还是想在中秋节聚会烤肉的话，究竟该怎么安排，才能在防疫安全之下烤得尽兴呢？

美国毒物专家、中原大学生物科技学系副教授招名威指出，2大原则是通风良好、分散轮流烤，将风险降到最低。

●烤肉一定要在通风良好的地方：

就算无法在户外烤，也要选择阳台这类半室外空间，才能避免烤肉时吸入有致癌风险的PM2.5、及有机化合物多环芳香烃，伤害人体。

此外为了防疫，室外安全社交距离至少要1公尺，依此计算，往年烤肉时习惯围成一圈，大家七手八脚地翻动肉串、涂抹烤肉酱，烤熟后大口咬着还谈笑喝酒的场景完全不符防疫措施。

「算来一个烤肉架旁边只能有2个人吧！」招名威认为，分散烤架、以及分工轮流烤的作法比较恰当，一方面让烤肉架旁维持2个人的数量，其他人则可在别的桌子上准备食材，动手串肉串、用铝箔纸包玉米或蛤蛎，甚至去厨房煮汤或炒个青菜兼顾营养均衡都好。

●不要所有人围在烤肉架旁　记得轮流烤、拿远点吃

除此之外，别忘了勤快洗手，或准备酒精随时清洁手部和桌子，降低病毒残留在环境、不慎接触而感染的风险。

烤好的肉串、海鲜等食物也不要全部集中一个地方任人取用，最好一烤熟就分到个人碗盘里，避免烹调好的食物放在公共空间时遭口沫污染，大伙儿拿到碗盘之后最好稍微退后一点，拉开距离再开始吃。

除了空间、流程的安排之外，招名威也建议烤肉时准备2样物品：

1.口罩：带着口罩烤肉虽然闷热，但可以有效避免唾沫喷在食物上，且除了防疫功能之外，还能减少吸入有毒烟雾，最好烤个几串肉，就换下一个人来烤，每个人都能享受烤肉的乐趣，也不会太闷热。

2.空气清净机：如果在阳台烤肉，建议可以将移动式空气清净机拉到阳台上，抽风口对准烤肉架，不要让脏空气聚集在人多的地方。如果不方便用空气清净机的话，就搬台电扇出来吧，把病毒和脏空气一起吹散出去，降低感染风险。