一天最多可吃几颗蛋？医师揭答案 40万网友震惊

医师分享，每天吃几颗蛋其实没有严格限制，一般状况不吃超过5颗其实都没有问题。（图／Shutterstock）

鸡蛋富含营养价值又容易烹调，但不少人怕胆固醇过高，而限制每天吃的量。针对此事，医师邱正宏表示，血液中的胆固醇80％与身体代谢有关，饮食的影响只占20％，因此每天能吃几颗蛋，其实并无严格限制，一般来说不吃超过5颗都不会有问题。

医师邱正宏在YouTube影片中分享，有些人说每天至多只能吃2颗蛋，否则胆固醇会太高，因此过去也有营养学专家表示，吃蛋若担心胆固醇过高，可以只吃蛋白的部分就好，因为认为食物中的胆固醇恐让血液胆固醇升高，但这样的观念早已被修正了。

邱正宏引述最新版的《美国饮食指南》已经取消食物胆固醇的限制，因为血液中的胆固醇到底有多高，食物的影响只占20％，身体的新陈代谢和血液脂肪调控最重要，占80％，因此即便平常饮食很克制，也可能会有高血脂和高胆固醇的问题。

邱正宏表示，胆固醇其实也是人体所有细胞都需要的一个成份，我们的贺尔蒙、雄激素或雌激素都需要贺尔蒙做原料，所以如果过度减肥、不碰任何油脂，就会导致皮肤粗糙、月经混乱以及内分泌失调。

邱正宏指出，至于每个人一天可以吃几颗蛋，其实没有严格的限制，一天吃5颗以下都不会有什么大问题，不要因为害怕血脂肪过、高胆固醇超标，而过度限制好的蛋白质摄取，真的不用害怕这些胆固醇引起你的血液胆固醇过高。

邱正宏也说，经由《美国饮食指南》指出，食物中的胆固醇，对于血中胆固醇的影响不大，所以不要限制胆固醇的摄取，而最新版的指南中也建议饱和脂肪的总摄取量应低于总热量的10％，而且尽量以不饱和的脂肪酸来取代。

影片吸引40多万名网友观赏，不少人也留言直呼长知识了，以前很怕都只吃一颗，现在听完医师讲解，没有那么害怕，偶尔也会吃2至3颗。「看完这个影片，我终于可以安心，每天吃多颗鸡蛋」、「感谢医师破除迷思」、「谢谢医师的讲解」。