有名店滋味！ 武术社长为爱女斜杠卖隐藏版蛋黄酥

彰化市雄二家蛋黄酥口感酥却不油腻。（民众提供／孙英哲彰化传真）

彰化市雄二家蛋黄酥口感酥却不油腻。（民众提供／孙英哲彰化传真）

中秋节将届，彰化市近来有1家蛋黄酥店在饕客口耳相传下人气窜升，记者访查后发现该店业者是南瑶宫武术阵头的负责人，他为了帮爱做糕点的女儿圆开店梦想，才斜杠卖蛋黄酥，且店内3名糕饼师傅都曾在不二坊等蛋黄酥名店工作过，集名店大成的好滋味甫推出，即受到关注。

彰化市南瑶宫旁近来有业者挂出贩售蛋黄酥的旗帜，走进店内，除了摆放满满的蛋黄酥礼盒，也可看到店内有放置狮头等阵头摆设，原来在卖蛋黄酥的业者竟是南瑶宫武术阵头「振兴社」社长黄政雄，传统阵头传人卖蛋黄酥，背后有着满满的父爱。

黄政雄说，他的女儿很喜欢做甜点糕饼，且在台中市的面包烘焙坊已工作了近10年，女儿一直有开店的梦想，他看着女儿奔波上班，放假才能回家，心里相当不舍，一直想着要帮女儿圆梦。

前阵子他遇到曾经在蛋黄酥名店工作的老朋友，该名友人提到想重操旧业，两人一拍即合，决定卖蛋黄酥。之后他和友人再与另2名糕饼师傅合作，上周开始卖起「雄二家」蛋黄酥，除有现场贩售，也接受客订及团购。

吃过「雄二家」蛋黄酥的民众都认为有着熟悉的彰化蛋黄酥名店的味道，对此黄政雄表示，店内3名糕饼师傅都曾在彰化市不二坊、纪家及林记等蛋黄酥名店工作过，做出来的蛋黄酥外皮酥薄馅料多。

他强调，因店内的师傅中，有1人曾到美国进修，带回许多制作糕饼的健康观念及作法，因此将多家名店的缺点加以改良，他们的蛋黄酥不放过多的酥油，口味也很酥，吃的时候却不会有油腻感，且是使用进口高级奶油烘烤制作，同时挑选低胆固醇蛋品，口感不干柴。