原宿炭火汉堡排登陆台湾

汉堡排_嘉创办人安川嘉纪（前）以超过20年以上的炭火烧烤经验开设炭火汉堡排专门店。（粘耿豪摄）

5月11日在中和环球购物中心开幕的汉堡排＿嘉，目前推出520元的牛舌汉堡排定食。（粘耿豪摄）

汉堡排_嘉独家抢先使用即将在台上市的「大武山牧场」AA级生食级鸡蛋。（粘耿豪摄）

日式汉堡排近来掀起一股热潮，来自日本东京原宿的炭火汉堡排专门店「汉堡排_嘉」也在新北中和插旗，原汁原味厚切牛舌排，要让台湾人品尝绝美滋味。

汉堡排_嘉创办人安川嘉纪1992年开始在北海道经营炭火烧肉专门店，并于2021年在东京原宿神宫前、开设第一间炭火汉堡排专门店，迅速成为超高人气的日本在地旅客排队首选名店。

继今年1月在韩国首尔店开设海外店后，该品牌近日也在台湾开店，店内主要使用日本F1国产牛，除了讲求绞肉的品质，所有人员均前往日本本店训练2个月，务必要求炭火的完美掌控，在300度的火候下，瞬间将肉排的外皮烤到酥脆，再利用不同区域的炭火温度锁住肉汁，让每个肉排焦而不干。

饕客不但吃得到酥脆的焦香味外皮，还可以感受到多汁的内层；店内的米饭也不马虎，使用台湾中兴米引进的长野月光米及北海道七星米，还有来自日本其它地区产制的精米，消费者可以吃到日本米的不同特性，无限量供应的米饭配上多汁的汉堡排，美味满满。

日本汉堡排还有一大特点，那就是搭配米饭的鸡蛋，业者独家抢先曝光将在台上市的「大武山牧场」AA级生食级鸡蛋，让台湾同步享受与日本相同的美味。品牌5月11日将在中和环球购物中心开幕，目前推出450元的国产牛汉堡排定食、520元的牛舌汉堡排定食，以及650元的特选牛舌排定食。