500盤新餐廳／漢堡排嘉中和環球開幕！東京原宿排隊必吃日本F1國產牛炭火美味

汉堡排嘉中和环球开幕，东京原宿排队必吃日本F1国产牛炭火美味。图｜Hamburg Yoshi汉堡排嘉

来自东京原宿炭火汉堡排嘉Hamburg Yoshi ハンバーグ嘉，于5月11日在新北市中和环球Global Mall 4楼新开幕，现场25位座席、不提供外带无法订位，以自豪的手打日本F1国产牛汉堡排与纯熟炭火技巧，为大家带来全新汉堡口感体验，菜单只有4种选择，必点难得吃得到的牛舌排。每日仅限量300位入场，不排队一定吃不到。

1｜汉堡排_嘉是谁？

Hamburg Yoshi ハンバーグ嘉，来自日本北海道，由主厨安川嘉纪于1992年创立炭火烧肉专卖店，推出后大受好评在北海道已经拥有10家以上分店，2021年前进东京原宿神宫前，延续炭火风格，将烧肉改为汉堡排，成立专门店，因为不同于东京观光客汉堡排店铺，反而格外令人瞩目，立刻成为高人气日本在地旅客排队名店。每日限定300份炭火汉堡排会在晚上18:00前即销售一空。

汉堡排展店计划：2022年表参道再开炭火汉堡排专门店二号店。2024年1月前进首尔，2024年5月11日在新北市中和环球影城开设海外二号店。

汉堡排 嘉，日本东京神宫前店景。图｜Hamburg Yoshi汉堡排嘉

汉堡排嘉菜单：国产牛汉堡排定食。图｜Hamburg Yoshi汉堡排嘉

汉堡排嘉菜单：特选牛舌排定食。图｜Hamburg Yoshi汉堡排嘉

2｜汉堡排＿嘉厉害在哪？

① 日本国产牛与手工制作

坚持使用完整呈现口感、在台湾取得相对困难的日本F1国产牛，每天早上新鲜分切制作成绞肉、再亲手拍打为汉堡排，因为新鲜和下足苦工，每一口都吃得到它们对食材的用心。

汉堡排嘉使用每日新鲜绞肉。图｜Hamburg Yoshi汉堡排嘉

汉堡排拍打后塑形。图｜Hamburg Yoshi汉堡排嘉

② 完美掌握火侯的炭火风味

「炭火料理」做为Yoshi嘉20多年来品牌的底气， 所有人员都必须前往日本本店经过2个月的严格训练，学习掌控炭火温度，可以厉害到做出和传统铁板煎汉堡排的风味完全不同。主要是高达300度的炭火，能瞬间将汉堡排外皮变得Q脆，再利用不同区域的炭火温度将肉汁紧紧锁在其中，表皮脆口、入口又能享受软嫩多汁的Q弹口感，是汉堡排＿嘉独有的特色。

汉堡排嘉，炭火直烤手打汉堡排。图｜Hamburg Yoshi汉堡排嘉

汉堡排嘉，炭火直烤手打汉堡排。图｜Hamburg Yoshi汉堡排嘉

③ 产地米搭配羽釜煮饭锅

汉堡排＿嘉将使用台湾在地米，也引进日本东京本店相同的北海道产地米、来自日本各产地的精米等，让大家每次来都能品尝到不同特性的米的口感。店内米饭，使用日本独家羽釜煮饭锅，能呈现米粒结实的绝佳口感，搭配汉堡排恰到好处。

以空运来台的独家羽釜煮饭锅、提供新鲜精米图为「日本北海道七星米」。图｜Hamburg Yoshi汉堡排嘉

日本精米新鲜米饭无限供应。图｜Hamburg Yoshi汉堡排嘉

④ AA级可生食鸡蛋

让汉堡排风味层次更丰富的生鸡蛋，汉堡排_嘉特别选用「大武山牧场」AA级可生食级鸡蛋，让大家能以日本最道地的吃法、安心食用生鸡蛋。

大武山牧场AA级可生食鸡蛋。图｜Hamburg Yoshi汉堡排嘉

3｜全台首店必点

除了汉堡排，全台首店将提供：牛舌汉堡排、炭火厚牛舌排的独家口味，带来使用炭火烧烤的「厚牛舌排」，充满香气及Q弹十足的美味口感，牛舌汉堡排不同一般国产牛汉堡排多了牛舌的Q脆，带来不同以往的汉堡口感。每日新鲜现切现打、限量供应售完为止。

炭火烤厚牛舌排。图｜Hamburg Yoshi汉堡排嘉

4｜饮料选单也不马乎

除了提供最对味的生啤外，汉堡排_嘉也带来无酒精的日本「KIMINO」气泡果汁饮、日本原装气泡果汁饮来台销售第一名，一定要试试人气：青森富士苹果及和歌山蜜柑。还有台湾制茶专业七三茶堂，带来「炒菁绿茶」及「半生熟乌龙茶」，每日新鲜现泡，提供大家吃汉堡排的解腻清凉选择。

汉堡排嘉在台推出的气泡饮与茶饮佐汉堡排餐。图｜Hamburg Yoshi汉堡排嘉

汉堡排嘉台湾首店Global Mall新北中和店景。图｜Hamburg Yoshi汉堡排嘉

汉堡排嘉台湾首店Global Mall新北中和店景。图｜Hamburg Yoshi汉堡排嘉

汉堡排嘉台湾首店Global Mall新北中和店景。图｜Hamburg Yoshi汉堡排嘉