云林草岭知名老店种出「巨无霸长年菜」 老板娘现身啦！
▲长年菜这么大颗要怎么煮得完？云林张妈妈分享处理方式，用「冷冻」可以存放达1个月。（图／记者蔡佩旻摄）
记者蔡佩旻／云林报导
除夕夜团圆饭餐桌上最少不了的就是「长年菜」俗称刈菜，云林县草岭一名苏妈妈种出超大巨无霸长年菜，被女儿拍照分享上网路后爆红。有网友疑问，长年菜这么大颗要怎么煮得完？另外一名张妈妈则分享处理方式，用「冷冻」可以存放达1个月。
云林县草岭「山珍小吃」专营山产热炒，是当地知名老店，老板娘苏妈妈不仅做得一手好菜，更用心种出巨无霸长年菜。苏妈妈表示，栽种长年菜至收成约3个月左右，尺寸主要取决于品种和气候和爱心，「要用心照顾，肥料和水要充足」，苏妈妈说，菜园中所栽种的长年菜，其实主要用来招待店内用餐客人，随手采收较小的长年菜，高度也达150公分、重达13台斤，是正常版的10倍呢。
▲云林县草岭《山珍小吃》专营山产热炒，是当地知名老店，老板娘苏妈妈，不仅做得一手好菜，更用心种出巨无霸长年菜。（图／草岭山珍小吃苏妈妈提供）
另外一名张妈妈则表示，一锅长年菜汤大约仅用到4至5叶片，剩下的一时半刻也吃不了，放着叶子会软掉黄掉煮了不鲜脆，所以剩下的长年菜可以将叶子去掉后留菜梗，张妈妈说，叶子末梢部分其实比较苦，洗净之后去掉叶子切成块状，以夹链包装冷冻，下回烹煮时取出不用退冰，不仅拉长保存期，直接下锅烹煮后，口感跟新鲜的一样甘甜。
▲长年菜可以将叶子去掉后留菜梗，洗净之后去掉叶子切成块状，以夹链包装冷冻，下回烹煮时取出不用退冰，不仅拉长保存期，直接下锅烹煮后，口感跟新鲜的一样甘甜。（图／记者蔡佩旻摄）
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