增強食物鹹味！日本研發「提味湯匙」 能讓食物變得更好吃

这款电汤匙能透过电力让咸味增加1.5倍。图撷自YouTube/KIRIN

日本一家科技公司发明了一款特殊的「提味汤匙」，据称这款汤匙可以加强味蕾对盐的感知，进而提升食物的风味。

据ODDITYCENTRAL报导，麒麟控股（Kirin Holdings）公司除了推出知名的麒麟啤酒以外，近几年一直致力于开发味觉增强技术。该公司的研究人员与明治大学科学家合作开发一系列智慧餐具，利用电力使食物变得更美味。

据世界卫生组织WHO建议，成年人每日钠摄取量应少于2000毫克，也就是相当于每日低于5公克的盐。不过日本男性平均每天摄取10.9公克、女性9.3公克，可说是严重超标。过度摄取盐分可能造成肾脏负担，甚至导致肾脏排钠功能受损，麒麟控股推出味觉增强技术，就是希望在不多加盐的情况下，增强食物咸味。

近期麒麟控股宣布推出最新产品Elecispoon智慧电汤匙，这款汤匙是沿用之前公司开发的技术，透过电力使食物的咸度比原本高1.5倍。公司认为，这项技术能够帮助顾客减少钠含量摄取，借此避免肾脏负担。

这项技术是透过汤匙前端的设计，将电荷转移到接触的食物上，在舌头上产生电场，使食物中的钠离子聚集，产生更强烈的咸味。由于每个人口味不同，这款电汤匙还能够按照喜好有4种电力选项，电力越强、咸味越高。

不过麒麟控股的介绍也建议，因为这款智慧汤匙是用电力增加咸味，不建议患有脸部神经疾病、对金属过敏、有电子植入物、孕妇和接受牙科治疗的患者使用。