3青年立志改变食物刻板印象 研发高蛋白零食让美味更健康！
随着健身运动兴起，有越来越多人开始重视自己的体态和饮食的健康。Spark Protein 共同创办人 Davie 就是其中一员，他发现自己经常以零食果腹或是纾压，长期下来恐怕影响身体健康。于是，开始想找营养的高蛋白零食代替一般热量较高又难代谢的洋芋片饼干。
但在过程中却发现，台湾几乎没有生产自己的高蛋白食品，国外的蛋白棒又普遍和我们习惯的口味不同，偏甜且份量很大，「有些甚至吃一口，就想吐掉不吃」 Davie 如是说。
基于健康，他决定自己动手尝试，将喜欢的口味加入蛋白粉调配，没想到竟意外地尝起来不错！如同灵光乍现般，Davie 找来朋友 Leo 和烘焙师雅雅商量：「也许可以将『符合台湾人口味的蛋白质零食』量化成商品」，意外开启人生中的创业篇章。
▲Leo 和雅雅手边经营有另一个创意蛋卷品牌，让 Spark Protein 少了许多的摸索徬徨期
专访当天是在一个上班日结束前的尾声，尽管时已进入初春，但约莫下午五点半后，天色仍然很快地暗了下来。当多数的人都在准备下班之际，Spark Protein 的三位创办人〈Davie、Leo、雅雅〉才刚结束一场新品拍摄，如同明星般赶场， 风尘仆仆地来到会议室接受专访。
虽然团队平均年龄不到三十岁，但年轻的胆识让他们敢于挑战创新有趣的点子，愿意尝试做「大家可能会需要，但市场上没有人做过的产品」。
▲以香醇微苦的比利时巧克力做为外层包裹，是 Spark Bite「口袋食力派」画龙点睛的灵魂。
「我们想让大家健康无负担的享受食物！」Davie 注意到，面对甜点和巧克力的诱惑时，多数人都会抱着「很想吃但却又不敢吃」的罪恶心态，吃了心里过意不去，不吃心情又像被监禁的犯人一样烦闷。但如果能把高蛋白零食的概念和巧克力结合，或许就能解决这个困扰！
在这样的前提下，拥有蓝带证照的雅雅背负着团队的期待与使命，开始研发起 Spark Protein 的第一项产品──口袋食力派。
放弃一般「好吃」为上、热量其次的烘焙准则，雅雅严格试算八大营养成分，因为不只美味，健康和营养才是她和整个团队最关注的重点。尽管过程不易，但在历经数百次的测试，试吃过各种千奇百怪、干扁不成型的失败品后，最后雅雅总算调整出如今的「完美比例」，成功解决高蛋白食品容易带有浓厚乳腥味的缺点。
第一役
▲在募资期间，Spark Protein 团队分别于北、中、南各地举办产品试吃会
不过就像前面提过的，相较于欧美国家，高蛋白食品在台湾，甚至是整个亚洲的市场都较不成熟，普遍民众都会认为应该是「有健身、增肌需求的人」才会需要补充。但 Leo 解释，「其实蛋白质这项营养成分，是每个人都需要摄取的」。
▲募资的结果出乎团队意料，他们发现有很大比例的支持者都非健身族群，而是拥有健康饮食意识的民众
为了推广这项观念，也希望能测试市场反应，在研发出产品后的第一战，Spark Protein 决定先从「群众集资」平台开始下手，一边线上宣传，一边也举行线下试吃会，因为食品是一项体验型的商品，透过真实的感受，远比文字上的叙述来得有影响力。没想到连续两次的募资，都得到了预料之外的广大回响，「我们才知道原来有，这么多人需要这项商品」！
第二役
改良创新，即便很难仍不放弃努力
▲Spark Protein 团队最大的经营策略就是， 三人间互相信任、敬重对方的专业
经历了集资平台成果的激励，犹如为 Spark Protein 注入一剂强心针，三人更是奋力地投入热情，由 Davie 和 Leo 负责品牌经营及电商，雅雅则是全力将重心放在改良和研发新品身上。但这条路并非一直都那么顺遂，尤其是在新品「高蛋白饼干」的开发上，碰到极大的困境。
一如大家所知的，饼干的三元素是糖、油、面粉，但为了要制成健康取向的零食，这些几乎都不太能加。即便雅雅问遍国内外的甜点老师，没有人知道「少了面粉，该怎么做成饼干？」，「我现在能用的材料只有满手的蛋白粉而已！」一旁的 Leo 代替雅雅呐喊崩溃的心声，在没有教科书范本的情况下，一切只靠自己埋头苦试配方。
第三役
拓展品牌版图，让更多人关注健康饮食议题
▲Davie 强调，透过日常饮食中小小的选择与改变，长期很可能会带来可观的健康财富
原以为雅雅在研发时期，每天不断地试吃到各种「骇人」的版本后，现在应该不会再想再看到自己家的产品，没想到雅雅却说她现在偶尔还是会把「口袋食力派」当作早餐或是点心，自嘲自己是在补充营养之余，一边做品管！也间接展现，他们团队对自己的产品的自信与喜爱。
当谈到未来计划的发展时，虽然 Leo 和雅雅苦笑地说：「光想到又要开〈不〉发〈断〉新〈失〉品〈败〉就很绝望」，但我相信他们三人仍然会以「美味」为目标，持续做出更多营养健康的高蛋白零食，如同 Spark Protein 的品牌名称意义－火花，希望透过一次次的产品激荡，燃出大众对于健康饮食的生活意识！
而这场战役，他们仍然还在努力中。
近期，Spark Protein 也即将推出新品，以国人爱吃的咸食做为依据，推出咸香酥脆又营养的「高蛋白饼干」，让健康的零食拥有更多种选择。
图片提供：Spark Protein 团队
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