部桃營養師製作超商高蛋白食物圖卡 助癌友便捷健康飲食

卫福部与桃园医院营养师整理便利商店含高蛋白的食物，做出图卡方便病友选购。图／卫福部桃园医院提供

卫生福利部桃园医院营养师涂秀莲表示，癌症治疗过程中，化疗和放射线治疗常常影响患者的食欲，部分原因在于这些治疗方法攻击身体快速生长的细胞，除了癌细胞外，味蕾和肠胃等细胞也会受到影响，导致食物味道变得模糊，甚至出现异味，影响正常进食。面对这些挑战，如何保持足够的营养摄取成为癌友的一大困扰。

涂秀莲说，台湾便利商店密度全球居第2，她利用暑假带实习生的机会，推出一套便利商店高蛋白食物图卡，让实习生明白如何帮助癌友在治疗期间轻松选择高蛋白食物，确保营养均衡摄取。图卡中列举了多种便利商店内容易取得的高蛋白食物，包括微波鸡胸肉、玉子烧、茶叶蛋、特浓豆浆等，这些食物不仅蛋白质含量高，而且方便取得，适合癌友在疲惫时使用。

涂秀莲指出，微波鸡胸肉是一个极佳的选择，一块鸡胸肉约接近3两肉量，除了提供丰富蛋白质外，还有多种口味可以选择，满足不同的味蕾需求。其他如玉子烧、茶叶蛋以及特浓豆浆等，也都是高蛋白食物的好来源，适合癌友在治疗过程中增加蛋白质摄取。

实习生举一反三，针对有些癌友可能对蛋白粉或口饮营养品的味道不太接受，也尝试使用癌友熟悉的运动饮料或红茶调整风味，并拍摄成影片，希望能为癌友提供更多实用的饮用选择。这样的创新做法旨在提高癌友的营养摄取意愿，使他们在治疗过程中能够维持足够的营养水平，降低副作用的影响。

涂秀莲呼吁，癌友在治疗期间应该注重饮食管理，选择高蛋白且易于消化的食物，这不仅有助于支持身体恢复，也能改善治疗过程中的食欲问题。便利商店高蛋白食物图卡的推出，正是希望通过便捷的方式，帮助癌友在困难的时期更轻松地维持健康饮食。

实习生用图卡介绍让病友很清楚建立正确的饮食观念。图／卫福部桃园医院提供

部立桃园医院实习生使用营养生涂秀莲制作的图卡，介绍病友到便利商店时如何选择健康的饮食。图／卫福部桃园医院提供