战国时期夏天也可以喝冰酒　中国最早「冰箱」防腐又保鲜

▲铜冰鉴优点是既可保冰也可保温。（图／翻摄自中新视频）大陆中心／综合报导夏日高温让人多感不适，但你有想过古人都怎么对抗溽暑吗？中新社记者就在中国厨房文化博物馆里，发现一件仿制的「铜冰鉴」，这是战国时期用以对食物防腐保鲜的用具，也是中国历史纪载最早的冰箱。

▲中间的方壶和外层的鉴中间有空隙可以置放冰或是炭。（图／翻摄自中新视频）

其实早在《诗经》中就有奴隶冬日凿冰储藏，供贵族夏季饮用的记载，游牧文化里也有将酒里面加冰的习惯。而所谓「鉴」就是指放冰的盒子，然后再把食物放在冰中间，就可以起到防腐保鲜的作用，原理跟现在的冰箱很像，因此「鉴」被视为中国冰箱的始祖。

▲中间沟槽就是铜冰鉴之所以可以保冷的秘密。（图／翻摄自中新视频）

中国厨房文化博物馆馆长里李电萍介绍说，「铜冰鉴」是一种双层铜器，外层的方套内里还有一层方壶，鉴与壶壁中间可以放冰，壶内可以装酒，使酒冰凉，冬天还可以装炭，用来温酒，而且它还是2008北京奥运开幕仪式上，千人击缶（瓦制的盆器，可作为乐器）表演的原型。

▼北京奥运会上表演的千人击缶。（图／翻摄自中新网）