张安平用「驿站主人」精神领军云朗 擦亮义大利传奇古宅荣光

文/林淑

四月十八日,云朗观光集团欢渡十周年庆祝酒会上,执行长安平董事长辜怀如连袂现身。走进数百人齐聚的会场,欧洲文艺复兴时期的画作环绕四周,达文西发掘艺术与科学的精神拉开酒会序幕,也揭橥「驿站主人」的十年用心

十年,云朗集团从一拥有三十年历史本土旅馆集团,蜕变为全台最大高端连锁观光饭店集团,旗下拥有日月潭云品观光饭店,二度蝉联米其林三星殊荣的君品酒店,事业触角更跨足义大利,目前在义拥有五家饭店及庄园,成为台湾饭店业抢攻国际市场的领头羊。

张安平的个人名片,上面唯一的头衔,是Innkeeper(驿站主人),擅长财务,四十多年的职涯,事业版图横跨水泥、证券、媒体的他,如何带领本土旅馆集团,用老灵魂在台湾与义大利打造每一个独特的驿站,在观光业不景气中异军突起?

▲云朗观光集团本月(18)日举行十周年庆祝酒会,云朗集团张安平执行长(图右)、辜怀如董事长,分享集团这十年来所坚持的理念,以及未来在观光市场的规划。(图/记者季相儒摄)

他用「驿站主人」精神领军 不做看起来一定对的决定

时间拉回二○○七年。辜怀如与张安平接手中信集团旗下的旅馆业务,从来没有饭店管理经验的人,接手逾三十年历史的台湾本土饭店,绝对是一大挑战,但这却是张安平唯一能与太太辜怀如、女儿张倚兰张倚竹合作的事业体。

他大刀阔斧改造这个老品牌,打造高端的云品等「品系」观光饭店,也着手为中信老饭店重新拉皮整骨;二○○八年,连集团名称都改了,从中信观光更名为云朗观光,看得出他「求变」的企图心

「我一跳进入这行业,基本上已经有一个态势在,我没办法只做顶尖客户。我不觉得一个社会里面,全部都是五星级、四星级旅馆,总是还有一个金字塔的结构,对我来讲,所有客户都是顶尖的,我们就是用Innkeeper的态度来对待客人。」张安平说。

对于饭店业,张安平的目标不是做最顶级或是最大的体系,而是着眼于细腻度与用心。「对我来讲,每个都市,旅馆就是它的文化,」张安平说,而他接手后的首要,便是品牌改造工程,建立起云品、兆品翰品及君品等品牌。

「我们要细腻到不一样,我不愿意做me too的事情,我不想复制任何东西。」张安平说。秉持这样的信念,他做出了在同业看来相当大胆的投资决定:接手义大利威尼斯的古迹,改造为云水之都饭店。

辜怀如回忆,当年她和张安平开着车,从南到北走遍义大利,不知道看了多少物业,后来张安平挑中了云水之都,但她一看心中大惊:「简直形同废墟,当时我只看到两个大水坑二楼危楼,一摸,墙上都是粉,壁画斑驳地看不出原貌,但我不得不说,他慧眼独具。」

▲云朗观光集团执行长张安平透露,旗下在义大利的第六个据点,为佛罗伦斯百花大教堂正对面一处古建筑Palazzo Portinari Salviati,将翻修为现代化饭店。(图/记者季相儒摄)

一屋一世界的惊奇 擦亮义大利传奇古宅荣光

摊开修复云水之都的工程照片,建筑工地被大片白布包覆着,中间还有架高耸的黄色起重机,像是一个被白色绷带包扎起来的伤兵,内外拄了一根夹板,帮助他得以重新站立起来。

张安平细数当时的修复进度,也和小女儿张倚竹比喻,当时的画面看起来「就像是一个被白色绷带包扎起来的伤兵,拄了一根夹板帮助他站立起来,也好像我们正在为这个十五世纪的美妇人做建筑拉皮,希望能让她再度回到风姿绰约的贵妇时代。」

「挑高六、七公尺的大厅,仍可以看出它当年的排场和气势,空气里仿佛还回荡着当年举办筵席时,人进人出的喧哗声响。」张安平像发现新大陆般,和记者分享着,他走上二楼拱型穹顶的楼梯,眼见扶手做成手握圣经所需的手形样态,上了二楼的贵族专属楼层,整面木制天花板及它的边缘都充满了雕刻装饰,完全是古罗马军队中的各种符号及军徽

「古罗马人头上戴的盔甲,或战鼓及号角,牛头骨代表的是罗马的北非军队…再走进另一个房间,五公尺高的天花边绘有从来没见过,但具有强烈异国风采的五彩龙凤合体相对应的图形,完全看不山是从西方还是东方来的灵兽,加上橘红色线条的木架,让进入屋后的惊奇一个接连一个,早已经让人眼花撩乱了。」张安平说。

与在地历史、艺术与人文的深刻连结,让云朗这个年轻的饭店品牌,拥有内在的老灵魂,张安平以此诉说自己做为驿站主人的初衷,打造旗下每一个独特的驿站,款待每一位旅人住进有如异乡的另一个家,进而与在地文化产生连结,找到人生中值得做的事。

▲云朗观光集团专注于历史文化的修复,期许让文艺复兴的荣光再现。图为云朗集团在义大利威尼斯的古迹饭店「云水之都」。(图/云朗观光集团提供)

「他(张安平)尊重家族传统,但做事业他从来不守旧,他是一个开创者。」与张安平相知相交二十多年的东森集团总裁王令麟观察,他敢于同业之先打造所费不赀的古迹饭店,甚至为此撰文成书,让每一个房间呈现一段威尼斯的故事,期待将过去失落的历史文化带回现代世界。

「我们赠送此书给威尼斯市长,让他大为赞佩,因为威尼斯有数百家饭店,没有一家这么用心地深度结合在地文化与历史,一个从亚洲来的饭店集团居然做到了。」云品国际董事长盛治仁说。

张安平奠定传承欧洲文艺复兴的文化底蕴理念,也吸引《纽约时报》以大篇幅版面报导,让云朗一夕跃上国际舞台,而集团旗下已在义大利拥有五间饭店,目前营运均已获利。

心怀文艺复兴使命,又热爱驰骋马场的驿站主人,下一个十年发愿要带领旅人「做值得的事」,体验人生况味的同时,张安平又将云朗观光集团提升至何种境地,值得各界关注并期待。

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