喝热汤看清楚「塑胶汤匙」编号！专家曝：这号码恐致癌
文／谢玠扬
前阵子看到一则新闻报导，外食族喝热汤时，如果需要用到塑胶汤匙，请特别注意看它是5号还是6号的汤匙。
「塑胶汤匙有编号？」有的。
其实严格说，这不是塑胶汤匙的编号，而是塑胶的编号。环保署为了让塑胶回收的流程更加顺畅，所以要求厂商标示「塑胶材质回收辨识码」，作为回收时的材质辨认。
「那总共有多少种编号呢？」
「塑胶材质回收辨识码」由1到7，总共有7个号码，分别代表不同的塑胶材质：
1号：PET
PET是聚乙烯对苯二甲酸酯（Polyethylene Terephthalate），也就是「宝特瓶」的材质。PET的硬度够、质量轻，而且耐酸耐碱，所以也可以用来装碳酸饮料。不过PET不耐热，大概80℃左右就变形了 ，所以不建议装高温液体。
2号：HDPE、4号：LDPE
聚乙烯（PE，Polyethylene）是生活中应用最广的塑胶，有高密度（HDPE）和低密度（LDPE）两种。2号是HDPE，由于硬度较大，所以常被制成塑胶瓶，一般看到的半透明或是不透明的塑胶瓶，像是装乳制品的瓶子，多半都是由HDPE制成的。HDPE耐酸耐碱，至于耐热则是大概可到100℃左右不变形。
4号则是LDPE，传统市场里、小吃摊随处可见的塑胶袋，大多是LDPE做的，之前讨论塑化剂时，也有提到因为它的可塑性高，所以也是保鲜膜的主要材质。LDPE的耐热温度不如HDPE，大约在70℃ - 90℃。
3号：PVC
聚氯乙烯（PVC，Polyvinylchloride）是常用塑胶中唯一含氯的，也因此PVC可以借由塑化剂的添加改变软硬程度，从水管（硬）到保鲜膜（软）。硬性的材质会被用来做成门、窗或是水管，我们每天所使用的信用卡、会员卡等等也都是PVC做成的。加入塑化剂之后，可塑性较好，也可做成软管水管、雨衣、人造皮革、保鲜膜、电线的绝缘层等等。
PVC主要的问题除了材质本身以外，塑化剂的添加也是一个很关键的问题。像是赫赫有名的DEHP（邻苯二甲酸二(2-乙基己基)酯），就是之前食安新闻中污染食品用起云剂的主角。
5号：PP
聚丙烯（PP，Polypropylene），PP的化学结构和PE类似，耐热温度高一点，大概可以到100℃ - 130℃不会变形。外带饮料杯的主要材质就是PP。此外，优酪乳、果汁、布丁杯、水桶、垃圾桶、购物篮，以及一些实验用的耗材，都是由PP制作。
如果用到可以回收的瓶罐，特别是喝完手摇杯饮料，请将饮料的封膜与吸管撕开，再将杯身丢到资源回收的垃圾桶，才能让可回收的塑胶顺利被回收！
6号：PS
聚苯乙烯（PS，Polystyrene）分为未发泡、发泡两种。未发泡的PS用于建材、玩具、文具，或是免洗餐具像是免洗杯、沙拉盒、蛋盒、泡面碗等。发泡后的PS则是我们所说的「保丽龙」，它的用途就不用我多说明了。PS耐热温度大概是在70℃ - 90℃，所以在新闻内容中，才会提醒大家如果是吃热食，请避开6号汤匙，避免高温液体溶出你不想摄取的致癌物质。
7号：其他类
编号7号的其他类别，则是有以下多种可能性：美耐皿树脂、聚碳酸酯（Polycarbonate）、聚乳酸（PLA，PolylacticAcid） 、聚甲基丙烯酸甲酯（压克力Acrylic，PMMA）、聚苯乙烯-丙烯腈（AS，acrylonitrile-styrene copolymer）等等。
美耐皿树脂（melamine）其实就是三聚氰胺，由于三聚氰胺之前被中国厂商加入奶粉中，因此被大家熟知。三聚氰胺不能拿来吃，却不见得不能用，只是它也不耐热，只要超过50℃的水，就有机会溶出单体，之前写过科技泡棉的文章，也有相关讨论。
▲注意店家是否使用美耐皿材质的碗盘，还是以陶瓷、玻璃为主。（图／取自免费图库Pixabay）
聚乳酸PLA则是生物可分解的环保材料，可是纯PLA其实也不耐热，大概60℃就会开始变软变形，所以标榜能够耐热的PLA通常都是跟PP混合，可是一但混合PP就变成塑胶，再也不是100%生物可分解材料了，先前很红的用稻秆做的餐具，就是指PLA，当时也写过相关文章。拿到标示7号的塑胶餐具，如果是吃冰可以用，如果是热食，就不建议用了。
讲完7个编号的各种材质之后，想特别提醒大家，所谓的「耐热温度」，其实指的都是不会变形的温度。至于在这温度之下，是不是完全不会溶出化学物质，没有人可以保证。另外，随着使用时间拉长，塑胶会劣化，耐热温度也会降低。
简而言之，如果是要盛装高温的食物、液体，如果有得选，我的建议是尽量避开塑胶，使用玻璃或是陶瓷餐具是最好的。不过台湾的外食文化实在太方便了，有时候连我自己也不见得做的到，这时候请记得要选择HDPE、PP比较好一点。结论还是那句老话：享受便利的同时，也别忘了每种选择都是有风险的。了解越多，就更能帮助自己做出选择。
作者简介
博士谢玠扬，台大化工博士，在30岁那年创办医美保养品牌Neogence霓净思。近年来成功打入东南亚及欧美数十国市场，努力为台湾品牌走上国际。
原文刊载于商业周刊网站专栏