塑胶袋装热食好危险？一张图秒懂「7类塑胶编号」耐热度
采访、撰文／刘宜叡
看着热腾腾刚煮好的卤味，老板熟练的将卤味连着热汤，烫呼呼地直往塑胶袋里冲倒，再将塑胶袋转个几圈，粉红的绳子束紧紧，你就可以外带、拎着回家享用去！又或是到便利超商、超市买个即食卤味，微波热热的吃或是直接冷食，再搭个啤酒，就是一份完美的宵夜！
盛装加热卤味、冷卤味的包装多是塑胶材质，然而「使用塑胶容器是否安全」是很多人心中的疑问，像是加热卤味用塑胶袋装安全吗？冷卤想要加热微波ＯＫ吗？怀疑是否会有某某不知明物质溶出？《食力》邀请财团法人塑胶工业技术发展中心验证技术部副理徐惠民，帮你我解答一番！
到底卤味用的塑胶是哪种塑胶？塑胶是由不同的单体小分子聚合成高分子的材质，使用不同的小分子会聚合出不同特性的塑胶。生活中常见的「塑胶材质三角回收标志」编号1～7最初由环保署公布，塑胶编号的出发点是为了帮助资源回收，而后在《食品安全卫生管理法》的要求下，规定在最小贩售单位上，需要标示材质的名称或是等同意义的缩写，作为民众辨识之用，因此在确认卤味使用的塑胶包装安不安全之前，你必须先分辨塑胶的材质！塑胶只要依照不同种类材质的特性，运用于正确、适当的地方，其安全就不太需要担心。
▲各类塑胶编号耐热度不同。
5个大哉问，破解塑胶的疑虑！
Q1：卤味包装的塑胶，真的耐热吗？塑胶袋、塑胶杯、淋膜纸碗、或是积层调理包内层，主要材质为聚乙烯（Polyethylene，PE）与聚丙烯（Polypropylene，PP）。PE又分为HDPE及LDPE，其耐热温度有所不同；HDPE、PP及美耐皿其耐热温度落在90～140度之间，对热有良好的耐受性，然而LDPE的耐热温度为70～90度，较不耐热，因此以此盛装加热卤味时还是要多加注意。
Q2：卤味包装的塑胶到底耐不耐油？塑胶编号1～7分别由不同的塑胶分子组成，民众可以从编号得知材质，再以材质查询容器适合使用的方式。卤味常用的塑胶包装属于PE、PP、美耐皿，从耐油试验来看，塑胶袋、微波盒装塑胶、积层调理包内层以及美耐皿的材质皆耐油。
Q3：塑胶包材的耐热性、耐油性怎么被检验？卫生机关针对食品器具、食品容器或包装会在上市前进行安全评估。以溶出性试验为例，在特定的条件下，利用不同的溶剂模拟盛装不同性质的食品，测试消费者实际使用食品容器具可能造成的溶出状况。因此，市售的塑胶容器在出厂之前会定期进行溶出试验，确保该容器符合标示的耐受范围，可以放心使用！
Q4：塑胶制品都含有塑化剂吗 ？塑化剂只是一种代名词，代表着一群数十种到数百种的物质，从水、植物油、柠檬酸到矽油都可能是塑化剂的成分，塑化剂主要添加于聚氯乙烯（Polyvinyl chloride，PVC）中，目的是软化包材，如保鲜膜中就会添加塑化剂，而卤味包装常用的材质并不会添加塑化剂。此外，目前被科学家证实会对健康造成风险的塑化剂「邻苯二甲酸酯类」早已被全世界禁用，民众可以不必恐慌。
Q5：美耐皿会溶出三聚氰胺？编号7号的美耐皿，是以甲醛和三聚氰胺为原料缩合而成的塑胶。食药署近2年来分析50件各类美耐皿树脂食品容器之卫生标准符合性，合格率约82%。使用该类塑胶容器盛装食品时，不宜微波、电锅蒸煮或烘烤加热。若重复使用餐具，有刮伤或是磨损、颜色异常的现象，应尽量避免使用。
你应该要知道的食事吸收一些小常识，在享受美味宵夜的同时，也不需担心健康疑虑！
本文由food NEXT食力【卤味盛装最爱用塑胶 认识这些就不用担心受怕！】授权提供