惊！一碗雪花冰加料恐破600卡 教你选「配料」不怕胖...
文／陈文娴
俗话说：「未吃五月粽，破裘不敢放」，相信端午节大家都吃了不少粽子，过了端午、也代表夏日即将到来。夏日除了避免过度曝晒、更重要的是多补充水分，最简单的消暑方式就是吃冰啊！虽然吃冰就是追求一股「清爽」感，没有在管的啦！但考虑到可能还是会有人贪嘴、又还是有点罪恶感，《食力》营养师张越评特地跟大家分享冰品的冰品的热量与选择小秘诀。
根据《食力》调查局「COOL凉一夏！你『冰』过了没？」冰品问卷中显示，最受喜爱的冰品前五名依序为冰淇淋、霜淇淋、剉冰、雪花冰及冰棒。冰淇淋以一球来计算，热量约180大卡，随着口味不同有所增减，香草口味为182大卡、巧克力为184大卡。冰淇淋与霜淇淋的差异在于乳脂肪含量的不同，霜淇淋为2～8%、冰淇淋则约8～14%，因此相较起来霜淇淋的热量会再低点。冰棒一支则约100～200大卡不等。而市售冰沙热量较高，巧克力冰沙、抹茶红豆冰沙热量约220～570大卡。
白泡泡幼咪咪的雪花冰因为是牛奶风味，也是许多人的最爱！张越评表示，雪花冰1公克即约1大卡，市售雪花冰约400～500克的冰体还没加上配料就有大约两碗饭的热量，若再加上配料，一碗冰可能超过600卡。因此怎么聪明挑选配料，就是件很重要的事，冰品配料大多为淀粉类，例如红豆、绿豆、珍珠、粉圆等，通常又会再加糖一起烹煮，因此热量也会较高。坚果类的配料如花生仁、腰果等等，热量也是不可小觑。
相较起来，木耳、椰果、爱玉和仙草的热量较低，新鲜水果也是不错的选择。而一般的刨冰（清冰）冰体是没有热量的，若是担心雪花冰会摄取过多热量，可以吃清冰再淋上糖水或炼乳增加风味，其他配料的挑选原则与雪花冰一致。依据世界卫生组织（WHO）的准则，糖分的摄取应控制在人体一日所需总热量的10%以下（5%以下尤佳），因此张越评建议糖水或炼乳尽量勿淋超过2～3匙（含糖量约25克），且当日不要再摄取其他甜食，较能控制当日整体糖分摄取量及热量。
不过随着冰品及配料越来越多元，若对热量及营养成分有困惑，张越评建议可选择包装冰品并参考其包装标示最准确。像是冰棒中奶含量成分越高或含有坚果、花生、巧克力成分的冰棒，热量通常会比较高。若想享受冰品又担心热量摄取过多，自制水果冰沙，将新鲜水果切块，加入冰块于果汁机中搅碎，就是清凉解渴又营养的解暑妙方。
另外，张越评也建议大家吃冰要注意生产者及生产环境的卫生，且由于冰品会让胃的温度下降，建议在饭前一小时或饭后两小时再食用，以避免消化不良。
你应该要知道的食事冰品百百种，怎么吃怎么选才能凉爽又维持好身材呢？冰淇淋一球约180大卡、冰棒一支约为100-200大卡，雪花冰一碗约400-500卡加上配料则可能超过600卡。配料中木耳、椰果、爱玉和仙草的热量较低，或是新鲜水果加上冰块自制水果冰沙最为推荐。
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